نوجا وصفة خالدة
Torrone هي واحدة من أفضل وأقدم حلويات ايطالية بأصولها يكتنفها تاريخ الطهي العالمي. آثار السلف إلى Torrone وصفة يمكن العثور عليها في الهند والشرق الأوسط وشمال إفريقيا وأوروبا بأشكال مختلفة ، ولكن مع العديد من أوجه التشابه. تزدهر Torrone حيثما يتم حصاد اللوز الطازج والبندق والفستق والصنوبر واستخدامها في الطهي المحلي ، وخاصة الحلويات.
من السهل العثور عليه في جميع أنحاء إيطاليا ، يختلف Torrone في كل منطقة على حدة ، مع أسماء محددة وإجراءات الإنتاج. هذه الحلويات الإيطالية تحمل اسم كيبيتا, جندب, نسخ, cubbaita و فنجان، وتشبه croccante، تعني "مقرمش" ، مصنوعة من بذور محمصة ملتصقة مع السكر بالكراميل.
على الرغم من الاختلافات الإقليمية العديدة ، هناك نوعان أساسيان من وصفة Torrone: صلبة أو ناعمة. يعتمد الاختلاف بين الاثنين على عوامل متنوعة ، أهمها مدة نضج العجينة. بالنسبة للأولى ، يستغرق الأمر 12 ساعة ، بينما يطبخ الأخير لمدة 2. نوع آخر يتطلب إضافة اللوز أو البندق ، مما يؤدي إلى ظهور Torrone لوز و جوزي.
هناك أيضًا وصفات Torrone جديدة لإرضاء أسنان الحلويات اللطيفة ، حيث يتم استبدال الورق المستخدم لتغطيته بالشوكولاتة الداكنة أو البيضاء أو العطرية. التوروني شهي!
