Il المرسوم التشريعي 231/17، ساري المفعول منذ 9 مارس 2018 ، يعين مسؤوليات محددة إلى الكائنات المعدلة وراثيا - على منتجات MDD ، وكذلك على منتجات IDM (1) - فيما يتعلق بامتثال تسميات طعام. واجبات إعلام المستهلك عنها الأطعمة السائبة e قبل التفاف لك، وكذلك الأطعمة التي يقدمها الجماعية.
الأطعمة السائبة والمغلفة مسبقًا ، الأطعمة التي تقدمها المجتمعات. مواضيع مسؤولة
كلا التوزيع على نطاق واسع والتوزيع التقليدي ، كلاهما ورش الحرفيين والمؤسسات العامة (مثل الحانات ومحلات الآيس كريم ومحلات المعجنات والأفران ومطاعم البيتزا ، مطعم الوجبات الجاهزة وحانات الوجبات الخفيفة ، وما إلى ذلك.) مسؤولة عن تزويد المستهلك بمعلومات دقيقة عن طبيعة وتكوين وخصائص الأطعمة
واجبات المعلومات تنطبق على المنتجات الفردية المعروضة للبيع بالجملة (مثل الآيس كريم والسندويشات والسندويشات والأطعمة الأخرى التي يجب تناولها في الهواء الطلق والمخابز ومنتجات المعجنات) ، وكذلك على الأطعمة المدارة (مثل البيتزا والسندويشات الساخنة والوجبات الساخنة والباردة تستهلك في المبنى).
جميع العوامل المذكورة أعلاه لذلك يجب عليهم اعتماد حلول ملموسة ومناسبة لضمان التوفر الفعال للمستهلك للمعلومات المنصوص عليها في السجل. الاتحاد الأوروبي 1169/11 فيما يتعلق بالأغذية الفردية. للاحتياجات التي تتعلق في المقام الأول بحماية الصحة العامة. (2)
الأطعمة السائبة والمغلفة مسبقًا ، الأطعمة التي تقدمها المجتمعات. ما الاخبار؟
'علامة واحدة أو سجل خاص أو نظام مكافئ آخر ، حتى رقمي- يتم الاحتفاظ بها في وضع مرئي كامل بالقرب من عدادات العرض - يمكن بدلاً من ذلك استخدامها لعرض المعلومات الإلزامية المشار إليها أدناه. بشرط ، يرجى ملاحظة أن المواد المسببة للحساسية تشير إلى المنتجات الفردية.
- اسم الطعام,
- قائمة المكونات,
- المكونات المسببة للحساسية,
- طرق تخزين المنتجات الغذائية سريعة التلف ،
- تاريخ انتهاء الصلاحية للمعكرونة الطازجة والمعكرونة الطازجة بالحشوة ،
- القوة الكحولية الفعلية من حيث الحجم للمشروبات التي تحتوي على نسبة كحول تزيد عن 1,2٪ من حيث الحجم ،
- نسبة التزجيج (الفارغ) للمنتجات المجمدة المزججة ،
- التعيين "مذاب" ، عند الاقتضاء. (3)
مزيد من المؤشرات الإلزامية محجوزة موصوفة للمنتجات غير المعبأة. (4) وأي متطلبات محددة في لوائح الإنتاج لمنتجات PDO و PGI.
للمشروبات المباعة عن طريق الصنبوريمكن وضع اللافتة مباشرة على النظام أو بجانبه.
مياه الشرب غير معبأ التي تخدمها المجتمعات يجب أن تحمل ، عند الاقتضاء ، فئات المبيعات "مياه الشرب المعالجة'أو'مياه الشرب المعالجة والفوارة(في حالة إضافة ثاني أكسيد الكربون).
منتجات الحلويات والمخابز المباعة بالقطعة أو بالجملة، 'بشكل عام معد للاستهلاك مباشرة بعد الشراء'، على الرغم من أنها معبأة مسبقًا في الأصل ، إلا أنه يمكنهم الإبلاغ عن المعلومات الإلزامية فقط على العلامة أو على الحاوية ، طالما أنها مرئية وسهلة القراءة.
ملحوظة: إشارة إلى وجود مكونات مسببة للحساسية في المؤسسات العامة يجب دائمًا تقديمه كتابيًا - باللغة الإيطالية ويسهل قراءته - "بحيث يمكن إرجاعها إلى كل طعام ، قبل تقديمها للمستهلك النهائي من قبل المجتمع". من خلال 'قائمة أو سجل أو علامة خاصة أو نظام مكافئ آخر ، بما في ذلك النظام الرقمي ، ليتم عرضها في العرض". في حالة استخدام الأنظمة الرقمية ، يجب أن تكون الأخبار أيضًا في سجلات ورقية متاحة بسهولة. (5)
'إذابة'، التزام المعلومات المكتوبة من جانب المجتمعات. المشغلين العموميين ، وكذلك مديري المقاصف والتمارين التموين لديهم أيضاالالتزام بإبلاغ المستفيدين عند إذابة تجميد الطعام. (6)
الأطعمة السائبة والمغلفة مسبقًا ، الطعام الذي يقدمه المجتمع. العقوبات
عدم الإشارة إلى المكونات المسببة للحساسية في المنتجات الفردية يعاقب بغرامة تتراوح بين 3.000 يورو و 24.000 يورو ، "ما لم تشكل الحقيقة جريمة'.
دلالة مسببات الحساسية بطرق مختلفة بالمقارنة مع تلك التي أنشأتها وزارة الصحة بالتعميم 6.2.15 (7) ، تتضمن بدلاً من ذلك تطبيق غرامة تتراوح من 1.000 يورو إلى 8.000 يورو. العقوبة المخففة إلى النصف في حالة الأخطاء الشكلية فقط. (8)
داريو دونغو
ملاحظات
(1) بطاقة خاصة (MDD) ، o تسمية خاصة، وصناعة العلامة التجارية (IDM)
(2) مع إيلاء اهتمام خاص لنقاط ضعف المستهلكين المتضررين حساسية الطعام وعدم التسامح ، مثل الداء الزلاقي. بالإضافة إلى الأخبار الصحية الأخرى ذات الصلة. انظر الفقرة "سلامة الأغذية ومعلومات المستهلك'، في المقالة https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria/
(3) انظر المرسوم التشريعي 231/17 ، المادة 19
(4) لاحظ على وجه الخصوص المعلومات التي يجب أن تصاحب بيع الفاكهة والخضروات السائبة. انظر المقال https://www.foodagriculturerequirements.com/notizie/ortofrutta-origine-e-altre-informazioni-obbligatorie/
(5) لذلك لا يكفي الإشارة في السجل أو في قائمة "اتصل بالموظفين في حالة الحساسية". ولا تقتصر على الإبلاغ عن القائمة الكاملة للمكونات المسببة للحساسية المنصوص عليها في الملحق الثاني من اللائحة. الاتحاد الأوروبي 1169/11. انظر المقال https://www.foodagriculturerequirements.com/notizie/europa-allergeni-nei-pubblici-esercizi-il-memento-del-min-sal/
(6) في هذا الصدد ، نلاحظ التمييز بين الأسماك المذابة والمنتجات السمكية المعرضة للتبريد السريع https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/pesce-abbattuto-o-congelato
(7) انظر المادة المذكورة في الملاحظة 5
(8) انظر المرسوم الاشتراعي رقم 231/17 ، المادة 23
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
[...] (3) داريو دونغو. الأغذية السائبة والمغلفة مسبقًا ، المجتمع. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 19.3.18 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette-alimentari/alimenti-sfusi-e-preincarti-collettivita/ [...]