المعكرونة الطازجة

أصالة المعكرونة الطازجة من الوصفة

أنت عشاق المعكرونة الطازجة؟ اعلم أن هناك طريقة واحدة فقط للحصول عليها: اجعل يديك متسخين واختر كل مكون من مكونات الوصفة بحكمة. إنه رمز للطعام الإيطالي: فمن الممكن تعبئة أنواع عديدة من المعكرونة ، مثل تاجلياتيل ، تاجليوليني ، لازانيا والمعكرونة. نفس المعكرونة المحشوة تغلف الداخل بغلاف من عجين الفطير.

المكونات الضرورية المُشار إليها للحصول على معكرونة طازجة وممتازة وأصلية ، هما اثنان فقط: بيض ودقيق قمح ، يتم نخلهما (حوالي 100 جرام أو 110 بيضة لكل بيضة). لا تتطلب الوصفة الحقيقية للمعكرونة الطازجة الماء ، بل تتطلب معالجة يدوية ثابتة من أجل الحصول على خليط متجانس ، تبرز فيه خصائص عنصريها. للحصول على نتيجة ترقى إلى مستوى الوصفة التقليدية ، من المهم اختيار أنواع الأطعمة عالية الجودة فقط ، ذات الأصل المعتمد والطزاجة ، باستثناء الكائنات المعدلة وراثيًا مسبقًا.

توصي التجربة التي تعود إلى قرون بصنع نافورة وخلط الممثلين الرئيسيين ببطء بشوكة (من أجل التغلب على البياض وصفار البيض معًا) ، ثم الانتقال على سطح العمل إلى العمل الأكثر إرهاقًا ، يدويًا ، حتى تنتهي من ذلك. كرة متجانسة من المعكرونة. في حالات ضيق الوقت لا بد من الاعتماد على الإنتاج الإيطالي.