Bottarga، des recettes à déguster
La البوري، également appelée “كافيار ساردي” هو une délicieuse spécialité gastronomique. Bottarga est formée d'une poche d'oeufs de mulet (البوري en italien) salée et séchée à aide d'un processus séculaire. Elle a la couleur de l'ambre et un goût légèrement amer. ليه الإيصالات avec la Bottarga sont nombreuses: on la sert en entrée، sur les légumes et les pâtes، la plus célèbre étant les معكرونة على غرار بوتارجا.
L'histoire de cet aliment is unemple du patrimoine maritime maritime culture et social de la Sardaigne، ainsi que l'une des caractéristiques de l'identité culinaire de l'île. L'usage de la Bottarga et de ses recettes remonte au temps des Pharaons، en Egypte، d'où elle se répand tout autour de la Méditerranée avec l'expansion de la civilization arabe. في الواقع ، تعني كلمة le mot "butarih" poisson salé et fumé.
Riche en Oméga 3، la Bottarga réduit le réduit de maladies cardiaques، fonctionnement du cerveau et contient une material النادرة، le squalène، un stéroïde qui nourrit la peau et soulage les douleurs et alitis des ariculations. La Bottarga et ses recettes (السباغيتي وآخرون) متنوع دون حفظ القهوة فولوبتويوز إي سانتي ديس فريد من نوعه شيف دي أوفر دي دي تقاليد تذوق الطعام الإيطالي.
