أكلة النوكى

وصفات الزلابية الرائعة

ال أكلة النوكى إنها طعام قديم قدم الإنسان ، ومن أشهر الوصفات في العالم وأحد أنواع المعكرونة المفضلة لدى الإيطاليين. لو "زلابية"في الواقع ، يمكن تعريفها على أنها قطعة صغيرة من العجين المسلوق (أحيانًا حتى في المرق) ، مع طهي سريع وبسيط ، في إيطاليا ، تم رفع هذا التحضير القديم إلى أعلى مستوى للطهي ، مع اختلافات مذهلة ، من جنوكتشي البطاطس الشهير لأطباق شهية مصنوعة من دقيق الكستناء.

الدقيق بأنواعه المختلفة ، ماء ، ملح ، في بعض وصفات البيض والدرنات ، تشكل نكهة الأجداد ، النموذجية لجميع الطاولات الإيطالية.

إنه يقع في حوالي "كراتشذرات صغيرة غير منتظمة تتميز بطريقة غريبة في كل منطقة. إذا كان جنوكتشي البطاطس المشهور (ويسمى أيضًا "الأشياء الجيدة"إذا كانت صغيرة الحجم) هي بالتأكيد واحدة من أفضل الوصفات المعروفة للنوكتشي والتخصصات ، فإن أي منطقة ومدينة لها شكلها الخاص (على سبيل المثال جنوكتشي ألا سورينتينا ، ألا رومانا ، جنوكتشي محشو).

كما يستخدم السلق واليقطين والزعفران على نطاق واسع في العجين للحصول على ألوان مختلفة. يتم تتبيلها بنفس الطريقة مثل أنواع المعكرونة الأخرى ، مع الصلصات أو الزبدة والمريمية. في 250 جرام من جنوكتشي نجد حوالي 200 سعرة حرارية ، اعتمادًا على نوع الصلصة المستخدمة.