مربى

مربى ، برتقال حلو ، ليمون معطر

ما هو مربى؟ الجواب وارد بالكامل تقريبا بين كلمة "البرتقال"والآخر ،"يموني". صوت مشترك "مربى"، غالبًا ما يستخدم للإشارة إلى مربى عام ، ولكنه في الواقع يحكمه مرسوم بقانون (20 فبراير 2004 ، رقم 50) ، والذي ينص على أنه مصنوع حصريًا من ثمار الحمضيات ، والتي يمكن استخدام اللب ، المهروس ، مقتطفات وعصير وقشور. يجب ألا تقل كمية الليمون أو اليوسفي أو البرتقال الموجودة في 1 كجم من المربى دائمًا عن 200 جرام.

من المحتمل أن المصطلح "مربى"يأتي من"marmelo"، مما يدل على السفرجل الذي استخدمه اليونانيون للحصول على مربى مع إضافة العسل. تنسب الأسطورة هذا الاختراع إلى كاثرين أراغون: بعد أن تزوجت من هنري الثامن ملك إنجلترا ، طلبت إرسال ثمار أرضها إليها. للحفاظ على فترة طويلة ، تم إنشاء مربى الليمون ومربى البرتقال الشهير.

إنه منتج نموذجي من بوليا وصقلية وكالابريا ، حيث تتطور بساتين الحمضيات برائحة كثيفة من أزهار البرتقال. عمومًا يحتوي على كمية من السعرات الحرارية المتناولة بين 130 و 260 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو رمز للتقاليد ، ولكن أيضًا للشباب نفسه ، كما في أغنية بوبو رونديلي الحميمة ، "مربى".