جنوكتشي البطاطس الرائد من جميع الوصفات
البطاطس جنوكتشي، تحفة طهي أصلاً من سورينتو ، طبق غني ومغذي ، من بين الوصفات وجميع أنواع المعكرونة ، وربما يكون المفضل لدى الإيطاليين. النوتات الرقيقة والحلوة قليلاً التي تبرعت بها البطاطس تجعل هذه القطع الصغيرة من العجين قابلة للدمج مع العديد من الصلصات (تبدأ من الطماطم إلى الجبن ، من الزبدة إلى البيستو فقط).
يمكن إرجاع أصل نوكي البطاطس إلى الفترة التي أعقبت استيراد البطاطس والدرنات الأخرى من الأمريكتين ؛ تم تحضير النوكي في السابق فقط بالدقيق أو السميد أو فتات الخبز. انتشار هذا الطبق غير العادي حديث ، فهم يتحدثون عن مسار لا يمكن إيقافه خلال النصف الثاني من القرن الثامن عشر. في جميع أنحاء شبه الجزيرة الإيطالية ، في الجنوب كما في فيرونا وميلانو. في لومباردي حلوا محل الأنواع السابقة من المعكرونة ووصفات النوكي التقليدية.
إذا كنت مترددًا بشأن صلصات جنوكتشي البطاطس ، فلا تفكر كثيرًا في الأمر. إنها ممتازة مع صلصة جورجونزولا ، القادرة على تعزيز مذاقها الشهي ، وغالبًا ما يتم طهيها بسرعة مع مهروس الطماطم (جزء من 250 جرام. منها حوالي 360 سعرة حرارية) ، لكنها بشكل عام تتناسب مع أي نكهة!
