يمكن أن يكون الغليفوسات، الموجود كبقايا في الأطعمة، هو السبب في الانتشار المتزايد لعدم تحمل الغلوتين. تم طرح الفرضية في مراجعة علمية (Barnett et al., 2020) نُشرت في مجلة Frontiers in Microbiology. (1)
أصبحت سمية المواد السامة الزراعية الأكثر انتشارًا في العالم ذات أهمية مرة أخرى في الأيام الأخيرة، بعد أن أعلنت المفوضية الأوروبية سحب اقتراح SUR (الاستخدام المستدام والحد من المبيدات الحشرية) ووافق البرلمان الأوروبي على تحرير الكائنات المعدلة وراثيًا الجديدة. (2,3)
1) الارتباطات بين الغليفوسات وعدم تحمل الغلوتين
الباحثون أراد باحثون من جامعة كولومبيا البريطانية التحقيق في الارتباطات المحتملة بين التعرض المتزايد على نطاق واسع للغليفوسات وتزايد حدوث كل من الأمراض المعوية وعدم تحمل الغلوتين حتى في حالة عدم وجود تشخيص لمرض الاضطرابات الهضمية.
التعرض من عامة السكان، فإن نسبة الغليفوسات مرتفعة أيضًا في القارة القديمة، كما يتضح من الدراسة (Grau et al., 2022) التي اكتشفت وجودها في بول 99,8٪ لما يقرب من 7.000 ساكن في 11 منطقة في فرنسا. (4)
التعرض الغذائي يضاف إلى البيئية (5,6،7). في الواقع، كان الغليفوسات أكثر مبيدات الأعشاب انتشارًا في العالم منذ نصف قرن الآن، ويتم رشه أيضًا في الحقول كمجفف للمحاصيل في مرحلة ما قبل الحصاد، خاصة في المناطق التي يكون فيها موسم النمو قصيرًا ورطبًا، مثل كندا. والولايات المتحدة أولا وقبل كل شيء، كما رأينا. (XNUMX)
آلية التحفيز
سمية الغليفوسات يثير المخاوف بشأن التأثيرات السمية العصبية، فضلاً عن التأثيرات السامة للخلايا والمسرطنة المحتملة التي ظهرت في الجسم الحي وفي المختبر (8,9،XNUMX).
الدراسة يركز الغليفوسات قيد الدراسة على آثاره على الميكروبيوم المعوي - تلك البيئة الحساسة التي تؤثر على الكائن الحي من خلال محور الأمعاء والدماغ (10) - لتوضيح كيف يثبط الغليفوسات مسار الشيكيميت، وهو مسار استقلابي خاص بالنباتات والبكتيريا. وهو مسار مفقود في الثدييات، ولكنه موجود في الميكروبيوم المعوي بفضل تريليونات الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش هناك في نظام بيئي وظيفي.
البكتيريا "الجيدة". يتم تدميرها بواسطة الغليفوسات مما يسمح للأشرار بالبقاء على قيد الحياة، مما يؤدي إلى خلل التنسج المعوي. الحالة التي تفضل الأمراض المعوية مثل مرض الاضطرابات الهضمية ومرض التهاب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي. وكذلك الاضطرابات النفسية، بما في ذلك القلق والاكتئاب.
هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات
مؤلفو المراجعة ويذكر العلماء أيضًا أن "يعاني البحث في تأثيرات الجليفوسات على ميكروبيوم الأمعاء أيضًا من العديد من نقاط الضعف المنهجية، بما في ذلك الجرعات العالية بشكل مصطنع، والمدة غير الكافية، والمكونات المسجلة الملكية، والإفراط في الاعتماد على النماذج الحيوانية.
هناك حاجة لدراسات مستقبلية طويلة المدى التي تدرس الجرعات ذات الصلة من الناحية الفسيولوجية في كل من السكان الأصحاء والمستعدين وراثيا لتحديد المخاطر الحقيقية على صحة الإنسان'.
حد قوي ومن بين هذه الدراسات أيضًا أن معظمها، لأسباب أخلاقية واضحة، أُجري على نماذج تجريبية.
منتظر من الدراسات الإضافية، فإن استهلاك الأطعمة العضوية فقط هو الشكل الوحيد للدفاع عن النفس.
Marta علامة
على الغلاف، "ملخص التغييرات في التركيب الميكروبي المذكورة في الأدبيات أثناء إعطاء الغليفوسات أو مبيدات الأعشاب القائمة على الغليفوسات". المصدر: بارنيت، جيبسون (2020)، https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.556729
ملاحظات
(1) جاكلين أ. بارنيت، ديانا إل. جيبسون. فصل القمح التجريبي عن القشر العلمي الزائف: مراجعة نقدية للأدبيات المحيطة بالجليفوسات والديسبيوسيس وحساسية القمح. أمام. ميكروبيول، 25 سبتمبر 2020. قسم علم الأحياء الدقيقة الغذائي. المجلد 11 – 2020 | https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.556729
(2) داريو دونغو ، أليساندرا مي. الكائنات المعدلة وراثيًا الجديدة، NGTs. الضوء الأخضر من ستراسبورج لإلغاء القيود التنظيمية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 9.2.24
(3) داريو دونغو. المزارعون يحتجون بالمبيدات بدلًا من #السعر_العادل. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 7.2.24
(4) Marta علامة. الغليفوسات في بول 99,8٪ من الفرنسيين. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 15.1.22
(5) Marta ستريناتي، داريو دونجو. نقي وطبيعي 100٪ مع الغليفوسات؟ المستهلكين الأمريكيين مقابل Twinings. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 21.7.19
(6) Marta علامة. بقايا الجليفوسات في المعكرونة ، اختبار التوازن. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 5.4.22
(7) داريو دونغو. الغليفوسات في القمح والبقوليات الكندية ، كل الثلج؟ هدية (تجارة الأغذية الإيطالية الكبرى). 6.10.19
(8) داريو دونغو. الغليفوسات والسمية العصبية، شكوك وأسئلة من عالم السموم. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 3.11.23
(9) فان بروجن، إيه إتش سي، هي، إم إم، شين، كيه، ماي، في، جيونج، كيه سي، فينك، إم آر، وآخرون. (2018). الآثار البيئية والصحية لمبيد الأعشاب الغليفوسات. Sci.Total Environ. 616-617، 255-268. دوى: 10.1016/j.scitotenv.2017.10.309 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29117584/
(10) باولا باليستي ، داريو دونغو. الميكروبيوم والأمعاء ، الدماغ الثاني. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 14.2.19
صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".
