Agrotoxique e OGM hors de contrôle, clonage, hormones de synthèse, médicaments vétérinaires interdits en Europe e bovins nourris avec des farines animales. Le « rêve américain » poursuivi par des marionnettes politiques européennes avec TTIP, AECG e Mercosur apportera cela et plus encore à nos tables. Même du lait contaminé. Une confirmation de la récente étude de l'Université d'Emory (Géorgie, USA). (1) L'étiquette d'origine est urgente.
Du lait, pourquoi et surtout lequel ?
La consommation de lait a finalement été approuvé par la communauté scientifique internationale dans la plus grande étude de cohorte jamais réalisée. Le CD Étude mondiale, publiée dans The Lancet en 2018, a été menée dans 21 pays sur les 5 continents, sur 136.684 35 individus âgés de 70 à 9 ans, dont l'état de santé a été suivi pendant 2 ans. (XNUMX)
Le lait il a été défini comme un véritable « nutriment », avec le double avantage d'offrir une quantité importante de nutriments (ex : protéines, minéraux et vitamines e) avec un apport énergétique relativement faible. (3) Une solide littérature scientifique associe la santé des os à sa consommation régulière, grâce à la richesse en calcium. A cela s'ajoutent d'autres vertus, également liées à la présence de protéines et de graisses (également insaturées), de vitamine D et d'autres micronutriments. Il peut donc être un ingrédient santé, dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Mais il y a du lait et du lait.
Lait de ferme e 'lait d'herbe' bio montrent des différences substantielles. Non seulement du point de vue du bien-être animal, mais aussi en termes de qualités organoleptiques et compositionnelles. Une méta-analyse récente, publiée en 2016 sur le British Journal of Nutrition, suggère des améliorations substantielles de la composition de la matière grasse laitière biologique, beaucoup plus riche en acides gras polyinsaturés (AGPI). (4) Plus Omega 3, rapport idéal entre Oméga 3 et Oméga 6, présence de CLA, plus grandes quantités d'antioxydants, vitamines et minéraux.
Vaches laitières élevées en bio, elles prélèvent plus d'herbe que celles soumises à l'agriculture intensive. Comme les humains, ceux qui mangent mieux et bougent régulièrement jouissent d'une meilleure santé. Une logique simple et pourtant pas évidente, sinon le lait conventionnel aurait déjà disparu des rayons. Il est d'autant plus nécessaire d'aider le consommateur à comprendre la valeur du vrai lait, pour que l'exception puisse devenir la règle de l'offre sur la grande consommation. Puisque la santé est le droit de chacun - à ne pas réserver aux élites qui fréquentent les "orfèvres bio" - chacun doit savoir où et comment, avec quels aliments l'animal a été élevé. Soja OGM, #buycott.
Le lait conventionnel, le cauchemar américain
l'étude de l'Université Emory, créé avec le soutien de Le centre biologique, a analysé 8 marques de lait, conventionnel et bio. La représentativité de l'échantillon a été assurée en collectant les mêmes références (packs d'un demi-gallon, 1,9 litre) dans les supermarchés des 9 régions américaines. Dans le but d'étudier les différences entre les deux catégories d'aliments. En analysant notamment les résidus de pesticides, d'antibiotiques et d'hormones.
Résidus d'antibiotiques ils ont été détectés dans 60 % des échantillons de produits conventionnels mais dans aucun des échantillons biologiques. Avec une circonstance aggravante non négligeable, la détection de sulfamétazine et de sulfatiazole - médicaments vétérinaires également interdits aux USA depuis plusieurs années - dans 37 % et 26 % des laits de stabulation. Pour confirmer ce que l'auteur (Dongo) a toujours dénoncé, l'inadéquation de la législation alimentaire outre-mer à garantir la santé publique et le bien-être animal. (5)
pesticides - dont le chlorpyrifos, l'atrazine (interdit en Italie depuis un quart de siècle !) et la perméthrine - ont été retrouvés dans des proportions qui atteignent 60 % des échantillons de lait conventionnels. Dans 59% des échantillons, des résidus de pesticides chlorés ont également émergé, bien qu'aux États-Unis également soumis à des limites. La source de la pollution doit évidemment être attribuée aux agrotoxiques largement utilisés dans le soja et les céréales GM nourris aux vaches laitières. Et il est utile de rappeler comment les résidus de ces substances dans les aliments peuvent exposer les consommateurs à différents niveaux d'intoxication, notamment altérations du microbiome. Les laits biologiques, en revanche, étaient exemptés.
Hormones de croissance ont été trouvés dans le lait conventionnel 20 et 3 fois plus élevé que le lait biologique pour l'hormone de croissance bovine (bGH) et le facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF1), respectivement. Il convient de noter que la législation américaine ne prévoit aucune limite pour les résidus d'hormones dans la viande et le lait. Bien que la littérature scientifique démontre le danger pour la santé humaine, avec une certaine altération du système endocrinien et des risques qui incluent l'acromégalie (bGH) et les tumeurs mammaires (IGF1). (6)
#Buycott et origine obligatoire, origine viande
Les ports italiens et les Européens ont déjà été ouverts aux chargements de viande, de lait et de leurs dérivés qui proviennent de chaînes d'approvisionnement malades et non durables. A cause des traités toxiques déjà conclus par la Commission Juncker, avec l'aval des politiciens italiens des deux derniers gouvernements. La #Buycott de soja OGM (même lorsqu'il est utilisé dans l'alimentation de notre bétail), l'huile de palme e viande à l'étranger est nécessaire mais pas suffisant. La viande et les laits contaminés d'origine américaine peuvent en effet être importés, dans des conditions dumping socio-environnementales, et finissent dans nos assiettes à l'insu des consommateurs.
Nous avons besoin de nouvelles règles, afin d'assurer la transparence de l'information et donc la capacité des consommateurs à faire des choix éclairés en matière d'achat et de nutrition :
- mention obligatoire sur l'étiquette de tout ou partie des produits alimentaires d'origine et/ou de provenance du lait et de la viande utilisés comme ingrédients d'autres denrées alimentaires. La Commission Juncker, rappelle-t-on, avait déjà rejeté cette hypothèse, recueillant de vibrantes (mais vides) protestations du Parlement européen, dans la législature précédente,
- origine obligatoire de la viande desservis par les communautés (ex. restaurants, trattorias, fast food e à emporter, cantines, VIP gastronomie à bord,). Ce n'est pas un hasard si la coïncidence substantielle, en Italie, entre la consommation de viandes non italiennes et celle des repas hors domicile. consommateurs italiens, à juste titre, ils font davantage confiance aux L'élevage italien et ils doivent toujours pouvoir savoir d'où vient la viande dans leurs assiettes.
La première règle doit être instaurée par la Commission européenne, pour répondre aux demandes répétées du Parlement mais aussi aux craintes des citoyens, comme le rappelle le Rapport Efsa et Eurobaromètre 7.6.19. La deuxième à la place il appartient au législateur national, puisque remis par 'Règlement sur l'information sur les denrées alimentaires'à la législation concurrente. (7) Nous avons déjà pressé les anciens ministres de l'agriculture Maurizio Martina et Gian Maria Centinaio, en vain. Nous reviendrons au bureau et nous insisterons, sans relâche, jusqu'à ce que nous voyions le décret au Journal Officiel. On se demande ce qui est arrivé aux soi-disant champions de la chaîne d'approvisionnement agricole italienne et aux consommateurs, chacun peut-être trop distrait pour polir sa propre chaise.
Souveraineté alimentaire. #Égalité !
Dario Dongo et Marta Chanté
Notes
(1) Jean A Welsh, Hayley Braun, Nicole Brown, Caroline Um, Karen Ehret, Janet Figueroa, Dana Boyd Barr. (2019). Contaminants liés à la production (pesticides, antibiotiques et hormones) dans les échantillons de lait biologique et conventionnel vendus aux États-Unis, La presse de l'Universite de Cambridge https://doi.org/10.1017/S136898001900106X
(2) Dehghan M., Mente A., Rangarajan S., Sheridan P., Mohan V., et al., Au nom des enquêteurs de l'étude Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE). (2018). Association de la consommation de produits laitiers avec les maladies cardiovasculaires et la mortalité dans 21 pays des cinq continents (PURE) : une étude de cohorte prospective. Lancette 2018 ; 392 : 2288–97. http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31812-9
(3) Pour le lait de vache entier pasteurisé, respectivement 64 kcal/100 g (entier), 46 kcal (partiellement écrémé), 36 kcal (écrémé). 76 kcal pour le lait de chèvre, 103 pour le lait de brebis. Source : Base de données CREA, anciennement INRAN, sur http://nut.entecra.it/646/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html?alimento=latte&nutriente=tutti&categoria=tutte&quant=100&submitted1=TRUE&sendbutton=Cerca
(4) Dominika Średnicka-Tober, Marcin Barański, […] et Carlo Leifert. (2016). AGPI et AGPI n-3 plus élevés, acide linoléique conjugué, α-tocophérol et fer, mais concentrations plus faibles d'iode et de sélénium dans le lait biologique : une revue systématique de la littérature et des analyses de méta- et de redondance. Br J Nutr. 2016 mars 28 ; 115 (6): 1043-1060. doi: 10.1017 / S0007114516000349
(5) Voir aussi le chapitre approprié de l'ebook 'Sécurité alimentaire, règles obligatoires et normes volontaires', en haut https://www.greatitalianfoodtrade.it/libri/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo
(6) Silvana Duran-Ortiz, Alison L. Brittain et John J. Kopchick. (2017) L'impact de l'hormone de croissance sur les profils protéomiques : une revue des études sur la souris et l'homme adulte. Clin Protéomique. 2017 ; 14 : 24. doi : 10.1186 / s12014-017-9160-2. Suren Sarkissyan, Marianna Sarkissyan, […] et Jaydutt V. Vadgama. (2014). L'IGF-1 régule la prolifération et l'invasion des cellules cancéreuses du sein induites par la Cyr61. PLoS One. 2014 ; 9 (7) : e103534. doi: 10.1371 / journal.pone.0103534
(7) Voir règl. UE 1169/11, article 44
Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.
Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".
