Herbes

Herbes aromatiques, recettes signatures
Le herbes ils sont les protagonistes de nombreux plats de la cuisine italienne traditionnelle. Mais dans certaines recettes, ils sont l'ingrédient fondamental, comme c'est le cas avec le pesto génois. Parfumées et aux propriétés cicatrisantes, elles peuvent également être cultivées à la maison.
Cette rubrique passe en revue les herbes aromatiques italiennes les plus utilisées - basilic, persil, sauge, romarin, pour ne citer que les plus courantes - dans les préparations culinaires de la tradition populaire. Rapides et faciles à cuisiner, les herbes parfument le palais d'un parfum de végétation méditerranéenne.
Enfin, leur rôle dans le maintien des conditions de bien-être ne doit pas être sous-estimé. Grâce à l'action bénéfique - anti-inflammatoire, détoxifiante, émolliente, antimicrobienne - les herbes aromatiques parfumées sont le point de rencontre entre le goût et la santé.