"Короткая цепочка поставок','Km0'. Триколор уже является самым успешным логотипом из более чем 10 тысяч из 72.100 XNUMX наклеек на полке, опрошенных в Отчет GS1-Italy Imagine 2018. И '100% итальянский«восходящая звезда», продажи + 7,8% по сравнению с 2017 годом. Затем мы идем дальше, чтобы выразить ценность интегрированных цепочек поставок в ограниченных областях. Но обратите внимание на слова и их значение.
«Короткая цепь» в законодательстве ЕС
Понятие «короткая цепочка поставок». оно впервые появилось в Общая сельскохозяйственная политика (CAP) с идеей поддержки и продвижения устойчивого развития сельских районов. Кроме того исключить крестьянское хозяйство и знаком с доступом к вкладам, которые фактически зарезервированы для сельскохозяйственных культур в макромасштабе, независимо от их фактического воздействия на экосистему.
Европейский законодатель 2013 года отнес интерес к «продвижение и организация продовольственной цепочки, включая переработку и маркетинг сельскохозяйственной продукции, благополучие животных и управление рисками в сельскохозяйственном секторе, с особым вниманием к повышению конкурентоспособности первичных производителей за счет их лучшей интеграции в агропродовольственную цепочку за счет качества схемы'. Так что, 'создание добавленной стоимости сельскохозяйственной продукции, продвижение продукции на местных рынках, короткие цепочки поставок, ассоциации и организации производителей и межотраслевые организации.
"Короткая цепочка поставок: цепочка поставок, состоящая из ограниченного числа экономических операторов, приверженных содействию сотрудничеству, местному экономическому развитию и тесным социально-территориальным отношениям между производителями, переработчиками и потребителями..' (1)
Короткая цепочка поставок, концепции и ценности
Сотрудничество и местное экономическое развитие, святые слова, с 'близкие отношениясоциальные, а также территориальные, между теми, кто производит, теми, кто преобразует, и теми, кто потребляет. При буквальном применении концепция, выраженная европейским законодателем, примерно соответствует колхоз. Красиво, но устарело, к сожалению. Здесь и сейчас можно считать, что «короткая цепь» постулирует следующие требования:
- прямые коммерческие отношения между первичным сельскохозяйственным производством, переработкой и распределением. Ссылка на 'ограниченное количество экономических операторов«кажется совместимым с объединениями производителей (например, кооперативами и консорциумами), но определенно не с различными стадиями посредничества, которые до сих пор характерны для некоторых цепочек поставок сельскохозяйственной продукции,
- сельскохозяйственная фаза должна быть расположена в максимально определенной и ограниченной территориальной зоне. По крайней мере, в отношении основных ингредиентов обработанных пищевых продуктов. Таким образом, преобразование, улучшающее местное сырье и гарантирующее непрерывность поставок в соответствии с добросовестная деловая практика, может реализовать 'сотрудничество и местное экономическое развитие'. Даже если это происходит в другом регионе страны, (2)
- доверие на самом деле является основой 'тесные социально-территориальные отношения (…) с потребителями'. Только то доверие, которого все еще не хватает, например, в продажах продуктов питания глобальными гигантами электронной коммерции. Следовательно, социальные отношения следует искать в гарантии эффективной устойчивости производств, То есть уважение к окружающей среде и населению.
Социальный пакт поэтому черта которая связывает главных героев цепочки поставок. Фермеры и селекционеры, переработчики и упаковщики, дистрибьюторы и потребители. Где бы ни базировались последние, логика остается логикой одного неповрежденная цепочка поставок от семени до вилки e от корма до вилки, даже в условиях цифровой экономики и на рынках разного размера. Никогда не упуская из виду ни один из элементов, которые действительно квалифицируют пищевую цепь как устойчивую. Где:
-устойчивое сельское хозяйство она находит истинное выражение фактически только в биологическая система(3)
- работа должна быть гарантирована, В 'справедливость условий и прав. И отслеживается даже при минимальной почасовой оплате труда, а также с использованием инновационных систем отслеживания (например. Сеть Визе),
- хорошая коммерческая практика они также должны быть гарантированы введением веры прозрачность в цепочке создания стоимости. «Пирог», то есть окончательная цена продуктов, должен быть легким, чтобы все потребители могли покупать «хорошие и честные» продукты. И куски пирога должны быть поделены справедливо, с учетом фактического вклада каждого оператора в производство и дистрибуцию. Только таким образом можно действительно серьезно относиться к «близкие социальные отношения'. Так как насотрудничество'относится, а не к подчинению и спекуляции.
Справедливые цепочки поставок и уважение к экосистемам, людям и благополучию животных, основанное на объективной ценности человеческой и этической деятельности на территориях. Поэтому короткие и культурные цепочки поставок. #WiiseChain, на самом деле.
# Эгалите!
Дарио Донго
Внимание
(1) См. рег. ЕС 1305/2013 'о поддержке развития сельских районов Европейским сельскохозяйственным фондом развития сельских районов (EAFRD)', искусство. 2.1.м)
(2) Короткая цепочка поставок — это модель устойчивого развития, которая должна быть способна предложить альтернативу глобализированной цепочке поставок. Ограничение максимальных расстояний между теми, кто возделывает, перерабатывает и распределяет в рамках узкой территориальной зоны (например, на региональном уровне), может фактически свести на нет эти цели.
(3) Ссылка только на 'комплексная борьба«Или»интегрированное сельское хозяйство«вместо этого следует понимать как практику предоставления недобросовестной информации, в отличие от рег. ЕС 1169/11 (статья 7.1.с). Поскольку это агрономический метод, предписанный всем операторам в Европе, его простое утверждение не позволяет отличить продукт от других, принадлежащих к той же категории.
Иначе обстоит дело с 'ноль остатков'и другие подобные термины (см. https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/senza-glifosate-residui-zero-valori-e-regole)
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
