フランスでニュートリスコアが導入されてから 2024 年後、ある研究 (Bauner と Rahman、1) では、食品の栄養成分配合変更に対するパッケージ前面栄養表示 (FoPNL) の影響が調査されました。 (XNUMX)
研究
研究者 米国のマサチューセッツ大学の研究者らは、フランスで2014年（より有名なFoPNLラベルがデビューする2021年前）からXNUMX年までに市場に出された食品の栄養プロフィールの変化を、イタリアと英国の市場ではニュートリスコアはまだ採用されていません。
研究 これには、3 か国でサンプリングされた 3 つのカテゴリーの製品が含まれています。製品はどこにでも広く普及しており、高度に加工されているため改良可能です。全体として：
- 朝食用シリアル3.113個、
- 602ポップコーン、
- ポテトベースのスナック 2.120 個。
チャンピオン ラベルに食物繊維の量が表示されていない商品は含まれません。 EUでは依然として任意であるこの情報が欠如しているため、食品の栄養プロファイルを適切に評価することができません。
不利なスタート
解析 フランス製品のニュートリスコアスコアが大幅に向上していることを強調しています。パッケージの前面に栄養表示が導入されてから、業界は健康に好ましくない成分を徐々に減らしてきました。
フランス製品しかも不利な位置からのスタートとなった。 2018年以前は、平均して、朝食用シリアルやポップコーンはイタリアや英国のものよりもはるかに健康的ではありませんでした。イタリアは常に最も徳が高かったが、ジャガイモを使ったスナックは最下位だった。
フランスにおけるニュートリスコア効果
2018年以降、ニュートリスコア（まだ任意ベースであり、製品の約半数に導入されています）の導入により、シナリオは変わります。フランスは、Nutri-Score で最もダイナミックな改善を記録しています。
– 朝食用シリアルについて イタリアの栄養品質に達します。しかし、最も徳のある国はイギリスです。エネルギーと飽和脂肪に大きな変化はなく、フランス製品には砂糖とナトリウムが少なく、繊維とタンパク質が多く含まれています。この食品に関して、UFC-Que Choisir は、7 年から 2015 年のわずか 2022 年間で、フランスではニュートリスコア A および B を備えた製品のシェアがほぼ 8 倍（38% から 2%）になったことを実証しました。 (XNUMX)
– ポップコーンについて エネルギー、砂糖、ナトリウムの削減により改善しましたが、それは英国のレベルと比較した場合にすぎません。イタリアは他の2カ国を大きく引き離し、最も高潔であると自認しており、
– ジャガイモベースのスナックについて 変化はそれほど重要ではありませんが、フランスが先頭に立って進んでいます。英国の生産もそれに続きます。それにしてもイタリアはひどいですね。 (3)
レターを獲得するための戦略
研究者 彼らはまた、業界がニュートリスコアの4文字評価での地位を獲得するための基準をわずかに下回る栄養改善を推進しているかどうかを理解するために、食品の再調整の程度を評価しました。 (XNUMX) 一種のグリーンウォッシングですが、文脈的には前向きなものです。
現象が確認されています。境界線に分類される製品の数は、次の 2 つの食品カテゴリで増加しています。
– 朝食用シリアルの場合、AとB、BとCの間の限界にある製品が増加します。
– ポップコーンの場合、A と B、B と C、C と D の間の限界に分類されるものが成長します。
証拠がない代わりにポテトスナックに。
Nutri-Score、消費者と生産者にとってのメリット
全体的な、この研究は、分析された食品カテゴリーのメーカーがニュートリスコアの改善に意欲的であることを示唆しています。場合によっては、製品の健康状態を改善したいという純粋な要望があるかもしれません。しかし、境界線スコアの増加は、市場でのポジショニングが再定式化の最初の本当の動機であることを示しているようです。
消費者の好み よりバランスのとれた食品の場合は、さらにマークが付けられます。そして、ニュートリスコアが需要に影響を与える場合、供給は調整する以外に選択肢はありません。実際、これがパッケージの前面に栄養表示を表示する大きな価値です。つまり、最も普及しており、科学界によって最も効果的であると判断されているシステムであるニュートリスコアです。 (5,6) ポルトガルでも 7 月から採用されました。 （XNUMX）
Marta 焦げた
Note
(1) クリストフ・バウナーとラジブ・ラーマン。パッケージ前面の栄養表示が製品構成に及ぼす影響。農業経済学の欧州レビュー。 Vol 00 (00) (2024) pp. 1-24。 2024 年 XNUMX 月の文書:https://doi.org/10.1093/erae/jbae004
（2）ダリオドンゴ。 NutriScore、地元の製品に満点。 そして、食品の品質が向上します。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 14.4.23
（3）ダリオドンゴ。 贅沢な食べ物やジャンクフード？ フライドポテトの場合。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 1.3.17
（4）ダリオドンゴ。 NutriScore は、消費者がバランスの取れた食品を選択できるように支援します! 嘆願。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 8.10.22
(5) Marta 歌った。 NutriScore と他の 3 つの栄養表示を比較しました。 OECDの調査。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 16.2.24
(6) Marta ストリーナティ、ダリオ・ドンゴ。 NutriScore、欧州委員会に要請する320人の科学者によるレポート。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 12.5.23
(7) 3637 月 2024 日の Despacho n.o. 4/XNUMX を参照。健康的な食品の推進のための公衆衛生促進としてのニュートリスコア システムの導入。 https://diariodarepublica.pt/dr/detalhe/despacho/3637-2024-859190971
1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）と定期刊行物（NumeroUno、Il Salvagente）で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。
