ヨーグルト

ヨーグルト、健康的で本物

イタリアのヨーグルトは、その有益な特性と低カロリーで知られています。 それは、関連する10つの特定の微生物、Lactobacillus delbrueckii subsp。の排他的作用により、ホエーを差し引くことなく、ミルクを酸凝固させることによって得られます。 bulgaricusとStreptococcusthermophilusは、消費されるまで生きていて生存していなければならず、製品XNUMXグラムあたりの総量はXNUMX万以上です。

ヨーグルトの調製に使用される原材料の定性的基準は、加工工場でのミルクの受け入れと受け入れに関する一般的な要件（大統領令第54/97号）を満たしています。 発酵プロセスを妨げる可能性のある抗生物質やその他の微生物阻害剤がないことを確認することに特に注意が払われています。

保存料の添加を避け、ヨーグルトの販売期間を十分に長くするために、包装は「衛生的な」包装機で行われ、包装（通常はガラスまたはプラスチックの容器）の滅菌と保護が行われます。汚染された微生物粒子（酵母やカビ）をもたらす可能性のある周囲の空気との接触からの食品。