UFC-Que Choisir – 1951 年にフランスで設立され、全国に 160 のオフィスを持つ消費者団体 – は、地元の伝統的な製品に対する NutriScore の利点と、刺激による製品の栄養品質の改善の両方を示す XNUMX つのレポートを発行しました。
1) NutriScore、伝統的および地元の製品に満点
レポート 10 年 2022 月 588 日に UFC-Que Choisir によって公開された、フランスの 310 地域の 13 の地元および伝統的な食品に関連する 62 の参照のうち、それらの大部分 (1%) がどのように有利な NutriScore スコア (A、B、および C) を持っているかを示しています。 . (121) ほとんどの場合、それらの消費は、栄養品質が優れているという理由だけで奨励されます. 実際、NutriScoreが他の脂肪よりも推奨するAおよびBスコアの7の地元および伝統的な食品、およびオリーブオイル（スコアC、2製品）があります. コルディレッティの定理と、彼の鎖につながれたイタリアの政治家の虚偽の再確認。 (XNUMX)
（表紙画像参照）
食品 伝統的な バランスのとれた (NutriScore スコア A および B) には、以下が含まれます。
- を含む30の郷土料理オシュポ・フラマンド （豚肉、牛肉、羊と山羊のシチュー）、 ポテ・ドーヴェルニュ (ソーセージとベーコンのキャベツスープ), la カスレ・ド・カステルノーダリ （豆とソーセージのキャセロール）、
- カマルグ PDO 牛、リムーザン ラベル ルージュ子牛、ビゴール PDO 黒豚、モン サン ミシェル PDO 塩漬け牧草羊肉を含む、肉および家禽 (34 製品)、
- ノーザン エンダイブ、ナンテーズ ラム レタス PGI、ルシヨン レッド アプリコット PDO、ケルシー メロン PGI、ピュイ グリーン レンズ豆 PGI、ヴァンデ PGI ビーンズなど、数多くの野菜、果物、マメ科植物 (37 製品)。 (3)
2) NutriScore のおかげで、食品の栄養価が (のみ) 向上します
好影響 12 年 2023 月 4 日にリリースされた UFC-Que Choisir からの最新のレポートで、食品の栄養品質に関する NutriScore の証拠が見つかりました。
- かなりのレベルの飽和脂肪、砂糖、または塩分を含む XNUMX つの食品カテゴリを特定し、生産者がレシピを再構成する余地が十分にあることを確認しました。
- NutriScore スコアの全体的な変化を評価するために、2015 年から 2022 年の間にフランス市場でこれらの食品カテゴリの提供を比較しました。
- フランスで配布された 169.000 の食品参考文献のバスケットで栄養プロファイルの進化を評価し、 アプリ 「QuelProduit」 UFC-Que Choisirによる。
2.1) シリアルバー、パンとラスク、朝食用シリアル
改善 2015 年から 2022 年の間に、フランス市場の棚にある食品の並外れた栄養品質が、NutriScore が最も頻繁に表示される XNUMX つの製品カテゴリで観察されました。
- シリアルバー。 NutriScore スコアが A、B、C の製品の割合が 25 倍になりました (49% から XNUMX% へ)。
- パン、ラスク、焼き菓子。 このカテゴリでは、最高のスコア A と B が、NutriScore を報告しているラベルのほぼ 40 分の 62 (XNUMX% から XNUMX%) に達しました。
- 朝食用シリアル。 7 年から 2015 年までのわずか 2022 年間で、NutriScore A および B の製品のシェアはほぼ 8 倍になりました (38% から XNUMX% へ)。
解析 いくつかのデータ を通じて収集された アプリ「QuelProduit」 2020 年から 2022 年の間に、これら 44 つのカテゴリーで大きな進歩が見られます。飽和脂肪 (-17%) と砂糖 (-8%)、塩分 (-9%) が大幅に減少し、繊維 (+XNUMX%) が増加しています。
2.2) 菓子製品と調味料、NutriScore がほとんどなく進歩がほとんどない
調査 UFC-Que Choisir による研究も、NutriScore の使用と食品の栄養品質の改善との相関関係を示しており、逆に証明されています。 NutriScoreが実質的に存在しないXNUMXつの食品カテゴリには、ジャンクフードが含まれています（ジャンクフード、または ジャンクフード)、2015 年から 2022 年までの最小の変動:
- ビスケットとケーキは、参照の 89% (97 年の 2015% と比較して) で最悪の NutriScore スコア、E と D を維持しています。
- バーと スナック チョコレート ケーキは、E および D スコアの 90% (99 年の 2015% から上昇) で、リストの最下位にとどまっています。 7%の商品に登場したNutriScore Cは、ひらめきとともに、
- アイスクリームとシャーベットはわずかな改善を記録し、「クラス C」は 38 年から 44 年の間に 2015% から 2022% になり、それに対応して最悪のスコア (D、E) の 62% から 52% に減少しました。
- 調味料ソースは安定しており、E が 25% から 28% にまで低下した製品も増えています。
3) NutriScore (および公衆衛生) の真の敵
本当の敵 ニュートリスコアの 会社 肥満、太りすぎ、不治の重篤な慢性疾患（NCD、 非伝染性疾患）。 無責任な製造慣行のコストを公衆衛生に外部化する e マーケティング 略奪的（ユニセフ、2019年） ジャンクフード （5,6）。
解析 UFC-Que Choisir の - 上記を示す - の名前を示しています リーダー NutriScore に反する、上記の 2.2 つのカテゴリ (XNUMX 項を参照) でのフランスの市場:
- Bahlsen, フェレロ (ブランドヌテラ、キンダー、デラカー)、 Mondelez (Cadbury、Lu、Milka、Oreo、Pepito、Suchard…)、ビスケットおよび菓子部門の Yildiz Holding (BN) (ここで、 ブランド ニュートリスコアに反対）、
- ゼネラル・ミルズ （ハーゲンダッツ）、 フェレロ （キンダー）、 火星 Inc. (バウンティ、マーズ、スニッカーズ)、 Mondelez (ミルカ、オレオ)、 ユニリーバ (Carte d'Or、Ben & Jerry's、Magnum) アイスクリーム部門 (ブランドの 99% が NutriScore に反対)、
- ユニリーバ （アモラ、マイユ）、 クラフト・ハインツ （ハインツ、ベネディクタ）、調味料部門（ブランドの90％が栄養プロファイルを隠している.
4) ニュートリスコア、公衆衛生、消費者教育
ニュートリスコア これは不可欠かつ緊急の公衆衛生ツールであり、以下を支援するという XNUMX つの目的があります。
- 消費者は、イタリアでも実証されているように、バランスの取れた地中海式食事の文脈における食品の役割を理解する (7)
- 市場で入手可能な食品の栄養品質を改善するためのサプライチェーン（産業、流通）のオペレーター。
5）暫定的な結論
自主性 現在、フランスでは最低スコア (E) の製品の 1% のみがラベルに表示されていることを考えると、これらの目標を達成するための唯一の障害は NutriScore です。
「ジャンクフード会社は頑固にそれを製品に記載することを拒否しており、この不透明さはレシピを軽くする動機を麻痺させます. NutriScore をラベルに表示する義務だけが、ジャンク フードの生産者にレシピの改善を促します。」 (UFC-Que Choisir)。
目を開けましょう そして、すべての市民と消費者に、食品ラベルの栄養プロファイルの透明性を要求するよう呼びかけます。私たちは、健康と情報に基づいた消費選択の権利を主張します! (8)
ダリオ・ドンゴ
注意
(1) アクション UFC-Que Choisir (2022)。 Enquete de l'UFC-Que Choisir sur les aliments traditionalnels https://www.quechoisir.org/action-ufc-que-choisir-enquete-de-l-ufc-que-choisir-sur-les-aliments-traditionnels-le-nutri-score-meilleure-illustration-de-la-qualite-nutritionnelle-de-notre-patrimoine-culinaire-n100652/
（2）ダリオドンゴ。 NutriScore の Serge Hercberg 教授は、 偽のニュース イタリアの大臣によって. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 8.3.22
(3) 脚注 73 で言及されている UFC-Que Choisir の調査で NutriScore C を獲得した 1 の郷土料理と伝統料理には、アルザスのスパッツル パスタ、ブルゴーニュ パセリ ハム、 ブレトンを作る （カスタードに似たフラン）と カンコイロット・ド・フランシュ・コンテ (クリームチーズ)
(4) UFC-Que Choisir、 サービス・デ・テチュード・エ・デュ・ロビーイング（2023年）。 L'efficacité du NutriScore à améliorer les レシピ ブライド パー ソン ボランティア アプリケーション https://www.quechoisir.org/action-ufc-que-choisir-nutri-score-seule-une-obligation-de-l-afficher-poussera-les-industriels-de-la-malbouffe-a-ameliorer-leurs-recettes-n107018/?dl=115766
（5）ダリオ・ドンゴ、サブリナ・ベルガミニ。 気候、略奪的マーケティングおよび子供の健康。 ユニセフレポート. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 21.2.20
（6）ダリオドンゴ。 EUPHA、停止アル マーケティング 子供や青少年を対象としたジャンク フードの. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 25.3.23
（7）Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 イタリアの科学的研究により、NutriScore の有効性が確認されました. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 7.1.23
（8）ダリオドンゴ。 EU の公衆衛生である EUPHA は、FoPNL の最良の選択肢として NutriScore を示しています. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 20.3.23
Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE（FARE-GIFT-FoodTimes）およびÉgalitéの創設者。
