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Nutri-Score 七年后的食品营养质量 

在法国推出 Nutri-Score 七年后,一项研究(Bauner 和 Rahman,2024)调查了包装正面营养标签 (FoPNL) 对食品营养重新配方的影响。 (1)

该研究

研究人员 美国马萨诸塞大学的研究人员将 2014 年(更知名的 FoPNL 标签首次亮相的三年前)到 2021 年法国市场上食品的营养成分变化与法国市场上推出的食品营养成分变化进行了比较。意大利和英国市场尚未采用 Nutri-Score。

该研究 包括三类产品——在世界各地广泛分布且经过高度加工,因此可以改进——在这三个国家进行抽样。总而言之:

  • 3.113 份早餐麦片,
  • 602爆米花,
  • 2.120 种土豆零食。

冠军 不包括标签上未标明膳食纤维含量的产品。由于缺乏这些信息(在欧盟仍然是可选的),因此无法对食品的营养成分进行适当的评估。

开局不利

分析 强调法国产品的营养评分显着提高。逐渐地,在包装正面引入营养标签后,业界减少了不利于健康的成分。

法国产品而且,他们一开始就处于不利地位。 2018 年之前,平均而言,早餐麦片和爆米花的健康程度远低于意大利和英国。意大利一直是最有道德的,除了以土豆为主的零食,它排在最后。

法国的营养评分效应

2018年后,随着 Nutri-Score 的引入(仍然是自愿的,并且出现在大约一半的产品上),情况发生了变化。法国在营养得分方面取得了最强劲的进步:

– 早餐麦片 达到意大利的营养品质。然而,最有道德的国家是英国。法国产品在能量和饱和脂肪方面没有发生实质性变化,但糖和钠含量较低,纤维和蛋白质含量较高。在这种食品上,UFC-Que Choisir 已经证明,在短短 7 年时间里,从 2015 年到 2022 年,在法国,NutriScore A 和 B 的产品份额几乎翻了五倍(从 8% 到 38%)。 (2)

– 爆米花 随着能量、糖和钠的减少,情况有所改善,但仅与英国水平相比。意大利确认自己是最有道德的国家,将其他两个国家远远抛在了后面,

– 以马铃薯为主的零食 这些变化不太显着,但法国处于领先地位。英国的产量紧随其后。另一方面,意大利的情况非常糟糕。 (3)

赢得推荐信的策略

研究人员 他们还评估了食品重新配方的程度,以了解该行业是否将营养改善推至略低于在 Nutri-Score 的五个字母评级中获得一席之地的门槛。 (4) 一种绿色清洗,无论其背景如何积极。

该现象得到证实。具有边界分类的产品数量在两个食品类别中不断增长:

– 对于早餐麦片,A 和 B 之间以及 B 和 C 之间限量的产品增加,

– 对于爆米花,那些分类为 A 和 B、B 和 C 以及 C 和 D 之间界限的爆米花会生长。

没有证据相反,土豆零食。

Nutri-Score,消费者和生产者的优势

整体,研究表明所分析食品类别的制造商愿意提高营养评分。在某些情况下,可能确实希望改善产品的健康状况。然而,边界分数的增加似乎表明市场定位是重新制定的第一个真正动机。

消费者偏好 对于更均衡的食物,还会进行标记。如果营养评分影响需求,供应就别无选择,只能进行调整。事实上,这就是包装正面营养标签的巨大价值。即营养评分,这是最广泛使用且被科学界认为最有效的系统。 (5,6) 自 7 月起在葡萄牙也采用。 (XNUMX)

Marta 辛吉德

备注

(1) 克里斯托夫·鲍纳和拉吉卜·拉赫曼。包装正面营养标签对产品成分的影响。欧洲农业经济学评论。第 00 卷 (00) (2024) 页。 1-24。 2024 年 XNUMX 月 doi:https://doi.org/10.1093/erae/jbae004

(2) 达里奥·东戈。 NutriScore,土特产满分。 而且食物的质量提高了. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 14.4.23

(3) 达里奥·东戈。 放纵食品还是垃圾食品? 薯条案. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 1.3.17

(4) 达里奥·东戈。 NutriScore,我们帮助消费者选择均衡的食物! 请愿. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 8.10.22

(5) Marta 辛吉德。 NutriScore 与其他三种营养标签进行了比较。经合组织研究. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 16.2.24

(6) Marta 斯特里纳蒂,达里奥东戈。 NutriScore,一份由 320 位科学家组成的报告,敦促欧盟委员会. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 12.5.23

(7) 参见 3637 月 2024 日的 Despacho n.º 4/XNUMX。实施营养评分系统作为健康食品推广的公共卫生促进措施。 https://diariodarepublica.pt/dr/detalhe/despacho/3637-2024-859190971

Marta 辛吉德

自 1995 年 XNUMX 月以来,他曾为报纸(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)和期刊(NumeroUno、Il Salvagente)工作。 她是食品新闻调查的作者,出版了《阅读标签以了解我们吃什么》一书。

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