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バルクおよび包装済み食品、コミュニティ

Il 法令231/17、9年2018月XNUMX日から有効、 特定の責任を GMO -MDD製品の場合、IDM製品の場合と同様(1)-コンプライアンスに関して ラベル 食物。 さらに、消費者に通知する義務 バルク食品 e あなたを事前に包む、およびによって提供される食品について 集合性.

バルクおよび包装済み食品、コミュニティが提供する食品。 責任者

大規模な配布と従来の配布の両方、両方 職人のワークショップや公共施設(バー、アイスクリームパーラー、ペストリーショップ、オーブン、ピッツェリアなど) 取り除く とホットテーブル、 等々)食品の性質、組成、特性に関する正確な情報を消費者に提供する責任があります 

情報の義務 まとめて販売される個々の製品(アイスクリーム、サンドイッチ、サンドイッチ、その他の屋外で消費される食品、ベーカリー、ペストリー製品など)、および提供される食品(ピザ、ホットサンドイッチ、温かい食事、冷たいものなど)に適用されます。敷地内で消費します)。

前述のすべての演算子 したがって、regが要求する情報の消費者への効果的な可用性を保証するために、具体的で適切なソリューションを採用する必要があります。 個々の食品に関連するEU1169/11。 主に公衆衛生の保護に関係するニーズに。 (2)

バルクおよび包装済み食品、コミュニティが提供する食品。 何のニュース?

'シングルサインオンまたは特殊レジスター またはデジタルを含む他の同等のシステム'-ディスプレイカウンターの近くでよく見えるように保つ-代わりに、以下で参照される必須情報を表示するために使用することもできます。 ただし、アレルゲンは個々の製品を指していることに注意してください。

  • 食べ物の名前,
  • 成分リスト,
  • アレルゲン成分,
  • 急速に腐りやすい食品の保管方法、
  • 生パスタと生パスタの賞味期限、詰め物入り、
  • アルコール含有量が1,2体積%を超える飲料の実際のアルコール体積比、
  • 艶をかけられた冷凍製品の艶出し(風袋)のパーセンテージ、
  • 規定の場合、「解凍」の指定。 (3)

追加の必須表示は予約されています プレパックされていない製品に処方されます。 (4)およびPDOおよびPGI製品の製造規則で確立された要件。

タッピングで販売されるドリンクの場合、記号はシステムに直接適用することも、システムの隣に適用することもできます。

水を飲んでいる あらかじめパッケージ化されていません コミュニティがサービスを提供する場合は、必要に応じて、販売額を報告する必要があります。処理された飲料水'また'処理された輝く飲料水'(二酸化炭素の添加の場合)。

ピースまたはバルクで販売される菓子およびベーカリー製品、 '通常、購入直後の消費を目的としています'、元々はパッケージ化されていましたが、見やすくて読みやすい限り、標識またはコンテナにのみ必須情報を記載できます。

注意:アレルゲン成分の存在に関する表示 公共施設で 常に書面で提供する必要があります-イタリア語で読みやすい-'コミュニティが最終消費者に提供する前に、各食品までさかのぼることができるようにします'。 'を介してメニュー、登録、特別な標識、またはデジタルを含むその他の同等のシステムを表示し続ける'。 デジタルシステムを使用する場合、ニュースは簡単に入手できる紙の記録にも表示される必要があります。 (5)

'解凍'、コミュニティによる書面による情報の義務。 公共のトレーダーだけでなく、食堂や店のマネージャー ケータリング 彼らはまた持っています食品が解凍されたときに常連客に通知する義務。 (6)

バルクおよび包装済み食品、 コミュニティが提供する食品。 ペナルティ

個々の製品にアレルギー性成分を示さない 3.000ユーロから24.000ユーロの罰金が科せられます。事実が犯罪を構成しない限り'。

さまざまな方法でのアレルゲンの適応 一方、保健省が通達6.2.15(7)で制定したものと比較すると、1.000ユーロから8.000ユーロの範囲の罰金が適用されます。 正式なエラーの場合にのみ半減するペナルティ。 (8)

ダリオ・ドンゴ

Note

(1)ディストリビューターブランド(MDD)、または 自社ブランド、およびブランド業界(IDM)

(2)影響を受ける消費者の脆弱性に特に注意を払う 食物アレルギー および不寛容など セリアック病。 健康上重要な他のニュースに加えて。 段落を参照してください'食料安全保障 および消費者情報'、記事で https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria/

(3)法令231/17、第19条を参照

(4)特に、果物や野菜の大量販売に伴うニュースに注意します。 記事を見る https://www.foodagriculturerequirements.com/notizie/ortofrutta-origine-e-altre-informazioni-obbligatorie/

(5)したがって、レジスターまたはメニューに表示するだけでは不十分です。アレルギーの場合はスタッフにご連絡ください'。 また、regのAnnexIIに規定されているアレルゲン成分の完全なリストを報告することに限定しないでください。 EU1169/11。 記事を見る https://www.foodagriculturerequirements.com/notizie/europa-allergeni-nei-pubblici-esercizi-il-memento-del-min-sal/

(6)この点で、解凍された魚と熱除害の対象となる魚製品の違いに注意する価値があります https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/pesce-abbattuto-o-congelato

(7)注5に引用されている記事を参照してください。

(8)法令231/17、記事23を参照してください。

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Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE(FARE-GIFT-FoodTimes)およびÉgalitéの創設者。

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