Yogurt

Italian yogurt, healthy and genuine

El Italian yoghurt eg a healthy product gracias a la acción exclusiva de dos microorganismos: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Ambos must remain permanently alive and vital in consumption, in a cantidad total no less than 10 millones per each 100 gramos.

El yoghurt, also called yogurt, eg a food with great benefits for health and bajo en calorías.

The qualitative criteria of milk and birth, fundamental raw materials for the preparation of yoghurt, must meet the general requirements of the Italian law Reception and acceptance of milk (DPR n. 54/97) en la planta de procesamiento. During the elaboration if he lends an especial atención to the verification of the auxiliary of antibiotics u other inhibidores microbianos that puedan interfere with the process of coagulación. Con el fin de evitar añadir conservantes y poder guarizar to the Italian yoghurt a sufficiently wide time of comercialización, las confecciones se realizan con máquinas envasadoras "higiénicas", que prevén la esterilización de los empaques (generally containing vidrio or plástico) and the protección los productos del contact with the air and the environment, ya que éstos podrían containing partículas microbianas contaminantes as levaduras y moho.