Tiramisú, la receta con mascarpone
Tiramisú, un manjar famoso en todo el mundo. Casi una marca de calidad del postre Made in Italy. Ahí receta de tiramisu con mascarpone es simple. Pero los resultados son directamente proporcionales a la elección de los ingredientes ya la correcta ejecución de la preparación.
Sus orígenes son dudosos. Veneto, Piamonte y Toscana son las regiones que reivindican la autoría de la receta del tiramisú. Lo cierto es el aprecio que recibe en todos los rincones del planeta. Se prepara así.
Escoge 3 huevos frescos y, habiendo separado las claras, añade el azúcar a las yemas (2 cucharadas de las 4 en total). Bate con batidora eléctrica hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el mascarpone (500 g).
Ahora bate la clara de huevo a punto de nieve, endulzándola gradualmente a medida que aumenta de volumen. Insértelo suavemente en la mezcla cremosa para mantenerlo espumoso.
Extender la crema de mascarpone en el fondo del plato. Pasar los bizcochos por el café, acomodarlos prolijamente y cubrirlos con otra preparación de mascarpone. Repetir la operación, y finalmente completar la receta decorando con finas escamas de chocolate.
Metemos la tarta en la nevera unas horas y servimos.
El mismo Tiramisu con receta con mascarpone se puede hacer con galletas Pavesini.
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