Mantequilla, sabrosas calorías y finos ingredientes
Burro. caloría y gusto Entre ingredientes esencial en muchos platos italianos, la mantequilla blanca con 70 calorías por 10 gramos, combina el placer de la comida con beneficios para la salud. Adquiere un sabor diferente según varíen las zonas de origen de la leche de donde se obtiene. Es un condimento muy común en la tradición culinaria italiana, pero es el preferido en las regiones más frías del norte de Italia, donde se apreciaban las abundantes calorías de la mantequilla. Ingredientes necesarios para la nutrición, fuente de bienestar y secreto de las especialidades culinarias.
Mantequilla, calorías saludables. Investigaciones recientes han destacado algunas propiedades extranutricionales, como una acción antiinfecciosa y una actividad anticancerígena. La legislación prevé un contenido de al menos el 82% de grasas, no más del 16% de agua y un máximo del 2% de otros ingredientes, como lactosa, proteínas, sales minerales y otras sustancias. La parte grasa puede bajar al 80% si el producto es salado.
El proceso de producción comienza con el tratamiento de la nata fresca, sometida a pasteurización con el doble propósito de inactivar algunas enzimas presentes de forma natural, lo que podría comprometer la calidad del alimento y destruir cualquier patógeno.
