Salame

Salami, una especialidad italiana

Un autentico salami desata un deseo que los amantes de carne se esconden sin éxito. El sabor y la satisfacción que las diferentes tipos El salami italiano que ofrecen no encuentra comparación con otras selecciones de carne. Más que en cualquier otro lugar del hermoso país, el salami alcanza la cúspide del gusto, brindando a los entusiastas la experiencia más profunda.

Un salami es el símbolo perfecto de la evolución de la tradición culinaria italiana. Originalmente este arte pertenecía al campo, como técnica de conservación de los alimentos, para aportar un correcto aporte de proteínas en los periodos sin carne fresca. En una tierra de exploradores y navegantes no se puede subestimar la importancia del salami como alimento, es precisamente la creatividad de los italianos que han sacado a la luz peculiares variedades y tipos de salami regionales a lo largo del tiempo.

La elaboración comienza con una mezcla de carne picada (cerdo, buey, ternera, venado o jabalí) y otro tipo de ingredientes (sal, especias, pimienta, hinojo, vino y hierbas aromáticas). Luego, la preparación se embute en "tripa" natural (intestino animal limpio) o artificial, se trata con un molde comestible y se cuelga para que se seque.

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