Yogur

Yogur italiano, precioso entre los laticínios italianos

O yogur italiano es un producto saudável obtido pela coagulação sem posterior remoção do soro. Os beneficios del yogur são muitos o que o volver a un alimento ideal en cualquier dieta, o que é devido a dois micro-organismos: Lactobacillus delbrueckii subesp.. bulgaricus e Streptococcus thermophilus, que devem estar vivos até o consumo com uma cuantidade mínima de 10 milhões por grama.

Os critérios qualitativos das materias primas a serem used na preparção do iogurte italiano Seguem o regulamento de Recepción y Aceptación de Leche (Decreto Presidencial nº 54/97). La atención particular proviene de una verificación de la ausência de antibióticos ou outros fatales inhibidores que podrían interferir en ningún proceso de fermentación.

Para evitar una adición de conservantes y garantizar um tempo de comercialização mais longo, un embalagem é realizado por máquinas higiênicas que incluyen una esterilización de cada artículo (generalmente vidrio o plástico). Proceso que evita la exposición a partículas microbianas contaminantes protegiendo o iogurte do contato com o ar.