Виды апельсинов. Таро, пупок и другие
На самом деле очень много разных виды апельсинов широко распространен в апельсиновых рощах, оранжереях и цитрусовых рощах Италии. Тарокко и пупочные апельсины, несомненно, являются двумя наиболее культивируемыми сортами в Бельпаезе, а некоторые сицилийские и кампанские сорта отмечены наградами PGI.
Обычно их делят на две макрокатегории, относящиеся к внутреннему цвету и мякоти: красноватые (или пигментированные) и светлые. Среди первых, более подходящих для соков, мы находим красные сицилийские, ежевичные, тарокко и сангвинелло. Во второй набор, лучшие для еды, должны быть включены: пупок, пупок и овальные апельсины. Конкретным сортам апельсинов и их наименованиям соответствуют своеобразные характеристики (толщина кожуры, количество сока, пигментация, большая или меньшая степень сладости).
Итальянцы любят этот цитрусовый фрукт и используют его свойства (богатые витамином С и аскорбиновой кислотой) во многих видах препаратов и рецептов. Некоторые используют его для употребления перед каждым приемом пищи из-за его эффективности в уменьшении поглощения жиров. Помимо джемов и десертов, со временем повара разработали множество видов традиционных блюд, таких как утка с апельсином, салаты и пироги.
