ワンクリックで食品の栄養プロファイルを明らかにする Yuka アプリは、産業用レシピの再編成を刺激しています。 そして、活動の XNUMX 年目には、食品の環境への影響に関するスコアであるエコスコアの導入に取り組んでいます。
レシピの再構築のためのターボ、Yuka
フランソワ・マルタンによるとアプリの XNUMX 人の創設者の XNUMX 人である Yuka の消費者への広がりは、食品業界にレシピを見直すよう説得し、脂肪、砂糖、塩の割合を減らし、問題のある添加物を置き換えています。
再定式化の方法それは実際にはいくつかの支流によって供給されています。 彼らはそれを好む
- バランスの取れていない食事によって引き起こされる病気の健康予防政策。 健康とケアの法案（2）
- 栄養表示 フロントオンパック NutriScore とそのエミュレーター (バージョンなど)健康ロゴ 定義での使用 (3,4)
- 私が想像する最新のレポートに記されているように、消費者の意識の高まり。 (5)
この傾向 は、フランスの小売チェーンであるインターマルシェに、900 のブランド製品を再構成し、140 の添加物を除去するよう説得しました。
ユカ、エコスコアが届く
アプリ 2017年にフランスで誕生し、現在12カ国で活動中。 2020年末を迎えたイタリアでは、わずか2年でXNUMX万人の消費者にダウンロードされました。 棚の食品の栄養プロファイルに関する情報への渇望を示す数字。
システム 食品評価では次のことを考慮します。
- NutriScoreシステムによる栄養プロファイル、
- 科学界 (および Efsa や Iarc などのリスク評価機関) によって問題があると指摘された添加物の存在、
- 農薬の不使用と動物福祉へのより大きな注意を証明する有機農業の認証。
これらのパラメータに 食品の環境影響評価が追加されました。 エコスコアはすでに 実験中 フランスで。 そして、それは、最も進んだ仮説とともに、検討されている仮説の XNUMX つです。 プラネットスコア、待望の-eを考慮して 議論した - ヨーロッパの環境ラベル。
注意
(1) フローラ・サウジー。 Yuka の XNUMX 年間: 共同創業者が食品スキャン アプリの戦略、影響、進化について語る. フードナビゲーター、11.8.22
（2）ダリオドンゴ。 イギリス、Health andCareBillのおかげでジャンクフードの宣伝をやめる. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）、2.5.22
（3）Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 ニュートリスコア、消費者の健康は農産業ロビーよりも優勢です。 請願と洞察. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）、18.5.22
（4）ダリオドンゴ。 米国、FDAは、ラベルの前面に適用される健全なロゴに取り組んでいます. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）、21.5.22
（5）マルタStrinati。 イマジノ天文台でのイタリア人の食物消費. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）、18.6.22
（6）マルタ・ストリーナティ、ダリオ・ドンゴ。 ユカ、あなたがそれを知っているなら、あなたはそれを広げます。 アプリはわずか2年でXNUMX万人のイタリア人を征服します. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）、30.9.21
1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）と定期刊行物（NumeroUno、Il Salvagente）で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。
