Taralli da Puglia, ingredientes
Os Taralli, um tipo de rosquillas saladas ou dulces típicos del sur de Italia, son la expresión de una tradición secular de los produtos italianos de panadería. A cozinha tradicional da região de Puglia (Puglia en italiano), se caracteriza por la riqueza de sus platillos ou elaborados com ingredientes simples de extra variad y sabor, en a cuenca histórica reconocida por la producción de trigo hard.
A origem do taralli Pugliesi se remonta a 1400, quando os camponeses los ofrecian a sus invitados para acompañar el vino. Llenos de aroma, crocantes y sabrosos, o Taralli destaca-se pelo processo de cocção dupla que convierte en los más crujientes. Uma vez que la masa está lista, se hierven y se escorren para cocerlos en el horno y obtener el color dorado que los distinguingu.
Los Taralli está em sintonia com as maravillas naturais da terra de procedência: agua, harina, aceite de oliva - de preferência virgem extra - e uma pizca de sal, sin rastro de levadura. Durante os siglos, los Taralli, foram enriquecidos incorporando semillas de hinojo y cebolla, vinos locales y otros condimentos. São ideais como petiscos, acompanhados de embutidos y quesos ou verduras cruas, mas igualmente podem ser disfrutarse solos.
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