DOP, IGP e STG, Italia prima in Europa
DOP, IGP e STG: l’Italia si conferma il primo Paese in Europa per numero di riconoscimenti assegnati dall’UE ai prodotti agroalimentari di qualità. Il bilancio diffuso a fine 2016 dall’ISTAT quantifica 278 certificazioni (9 in più rispetto al 2014), 113 in più in confronto al 2008. La certificazione europea attesta il forte legame tra eccellenze agroalimentari e territorio di origine, un carattere ampiamente diffuso lungo la Penisola.
In Italia, i settori con il maggior numero di prodotti agricoli certificati sono: ortofrutticoli e cereali (106 prodotti, +3 rispetto alla rilevazione precedente), i formaggi (51: +2), gli oli extravergine di oliva (43: nessuna variazione), le preparazioni di carni (40: +2) e i prodotti di panetteria (10: +2). Le carni fresche e gli altri settori comprendono, rispettivamente, 5 e 33 specialità.
Gli operatori certificati sono 80.010. Per la quasi totalità (91,1%) svolgono esclusivamente attività di produzione, il 5,7% di trasformazione; il restante 3,2% esegue entrambe le attività. Oltre tre quarti dei produttori (75,9%) sono attivi in aree montane e collinari, il restante 24,1% opera in pianura.
Le regioni italiane con il maggior numero di prodotti certificati sono l’Emilia-Romagna (42), il Veneto (36), la Lombardia (32), la Sicilia (29), la Toscana (28), il Lazio (26), il Piemonte e la Campania (entrambe con 22).
COSA SONO I PRODOTTI DOP, IGP E STG
– DOP (Denominazione di Origine Protetta) è la certificazione riconosciuta ai prodotti originari di una specifica zona geografica: presentano caratteristiche dovute a un particolare ambiente geografico e sono prodotti e trasformati esclusivamente in un delimitato territorio.
– IGP (Indicazione geografica protetta) è il marchio riconosciuto ai prodotti originari di una specifica zona geografica: possiedono una determinata qualità, reputazione o altre caratteristiche attribuibili a uno specifico territorio, ovvero sono almeno prodotte e/o trasformate in una delimitata zona geografica.
– I prodotti STG (Specialità tradizionale garantita) comprendono le preparazioni riconosciute e tutelate dall’UE, le cui peculiarità dipendono da una composizione tradizionale del prodotto, una ricetta tipica o un metodo di produzione tradizionale. A fine 2015 la mozzarella e la pizza napoletana si confermano le uniche specialità tradizionali italiane riconosciute dall’Ue.
