L’objectif à long terme du "Centre international pour la valorisation des produits agroalimentaires et la qualité de l’alimentation" est de faire de la Toscane une grande "Food Valley", en ce qui concerne aussi bien la production que la consommation. L’acte de naissance de cette expérience a été officialisé lors de la manifestation Expo Rurale, qui s’est tenue à Florence du 12 au 15 septembre.
L’organisme, soutenu par la Région Toscane, s’occupera de toutes les thématiques ayant trait à la qualité agroalimentaire, de la terre à la table. Les fondateurs de cette association sont les trois Universités toscanes, le CNR, l’école S. Anna et les organisations agricoles. L’initiative devrait contribuer à créer une culture de la nourriture respectueuse de l’environnement et de la santé, caractéristiques essentielles à un territoire qui aspire à devenir une vaste "food Valley", de Massa à Grosseto et de Livourne à Arezzo.
De l’huile d’olive à la laine locale, de la protection des châtaigneraies aux produits laitiers-fromagers, des élevages de bovins aux pâturages, les projets présentés sont attentifs à la durabilité des processus de production et au maintien d’une agriculture vitale en termes économiques, sociaux et culturels.
