StartseiteInnovationUpcycling von Nebenprodukten und Lebensmittelabfällen, kurze wissenschaftliche Übersicht

Upcycling von Nebenprodukten und Lebensmittelabfällen, kurze wissenschaftliche Übersicht

Die sinnvolle Rückgewinnung (Upcycling) oder Wiederverwendung von Nebenprodukten und Lebensmittelabfällen – zur Herstellung neuer Lebensmittel, Futtermittel sowie Zutaten für Medikamente und Kosmetika – ist der wichtigste Weg, um „Lebensmittelverluste“ zu minimieren und „Lebensmittelabfälle“ weltweit zu halbieren 2030 (#sdg12, Ziel 12.3). (1)

Die Abteilung für Pharmazeutische Wissenschaften der Universität Perugia (UniPG) hat unter der Leitung der Professorinnen Luana Perioli und Cinzia Pagano zahlreiche Studien zum Upcycling und zur Wiederverwendung von „Nebenstrommaterialien“ in Agrar- und Lebensmittelversorgungsketten veröffentlicht und dazu beigetragen. Kurze Rezension folgt.

1) Apfeltrester

Apfeltrester, das bei der Herstellung von Fruchtsäften anfällt, ist reich an Nährstoffen, Mikronährstoffen, Enzymen, Pektinen und sekundären Pflanzenstoffen mit antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften, die auch als natürliche Konservierungsstoffe Beachtung verdienen. Mit vielversprechenden Aussichten für den Einsatz in Lebensmitteln, Medikamenten, Kosmetika und mehr.

Der Trester Sie können auch zur Herstellung natürlicher Polymere verwendet werden und ersetzen synthetische Polymere (z. B. Carboxymethylcellulose, Polyvinylpyrrolidon), die Quellen für Mikroplastik darstellen, deren Verwendung in der Europäischen Union nun einigen Beschränkungen unterliegt, wie wir im Folgenden gesehen haben Reform der REACH-Verordnung. (2)

1.1) Verdickungsmittel

Die Kombination verschiedener Methoden Trocknung (d. h. Ofen, Gefriertrocknung), eventuelle Homogenisierung und hydroalkoholische Extraktion mit Ultraschallunterstützung haben es ermöglicht, aus dem Apfeltrester verschiedene Extrakte zu gewinnen, die reich an Polyphenolen sind und aufgrund der Fähigkeit, ein stabiles Hydrogel zu bilden, eine ausgezeichnete Verdickungskapazität aufweisen.

Die verschiedenen Behandlungen Sie beeinflussen die Verteilung und Konzentration der Polyphenole sowie die gelatinierenden Eigenschaften. Die beste Formulierung wurde mit einem im Ofen ohne Homogenisierung getrockneten Pulver (250–400 μm) erhalten, da festgestellt wurde, dass dieses Verfahren negative Auswirkungen auf Pektine und andere Moleküle mit Verdickungsfunktion hat. (3)

1.2) Vegane Mayonnaise

Derselbe Apfeltrester Es wurde als Zutat mit Verdickungsfunktion in einer Menge von 2–6 % in die Formel einer veganen Mayonnaise eingearbeitet. Mit beachtlichen technologischen Ergebnissen im Vergleich zu zwei Produkten derselben Kategorie in beiden Versionen der traditionellen Mayonnaise mit Eigelb und einer weiteren veganen Version. (4)

Die bioaktiven Verbindungen mit antioxidativer Wirkung im Trester ermöglichte es, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, das in einem Verbrauchertest auch aus organoleptischer Sicht den anderen vorgezogen wurde. Mit dem ernährungsphysiologischen Vorteil gegenüber klassischer Mayonnaise, der reduzierten Menge an gesättigten Fettsäuren.

Codex Alimentarius und europäisches Recht stehen der Bezeichnung des Produkts als „vegane Mayonnaise“ zudem nicht entgegen (5,6). Und die Legitimität der nationalen Regelungen einiger Mitgliedstaaten (z. B. Belgien, Slowenien, Slowakei), die dies ausschließen, ist bis zu einer Entscheidung des Gerichtshofs der Europäischen Union zweifelhaft analoger Fall von „Fleischklingen“.

2) Betaglucane und Proteine ​​aus Gerstensprossen

Betaglucane Es handelt sich um Polysaccharide, die in den Zellwänden verschiedener Lebensmittel wie Gerste, Hafer und Mykoproteinen vorkommen. wie gesehen. Sie bestehen aus D-Glucoseketten in der β-1,3-Position und einigen Bindungen in den β-1,4- und β-1,6-Positionen je nach Art und weisen verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften auf (z. B. Immunmodulation, Senkung des Cholesterinspiegels im Blut). ).

Die Mikroalge Euglena gracilis und sein besonderes Paramylon, das dadurch gekennzeichnet ist, dass es aus einer einzigen linearen Kette besteht (die ausschließlich aus Glucose in der β-1,3-Position besteht, die unter Bildung unlöslicher Körnchen kristallisiert), haben diese Fähigkeit bewiesen in vitro um angeborene Immunantworten zu aktivieren (7)

Die Gerstendreschmaschinen der Brauindustrie, die traditionell als Rohstoffe für Futtermittel verkauft werden, können neuerdings durch die Extraktion sowohl von Beta-Glucanen als auch von Proteinen noch besser genutzt werden von der EFSA genehmigt welche neuartigen Lebensmittel in Frage kommen.

2.1) Bioadhäsive Filme

Eine wässrige Suspension Es besteht aus verschiedenen löslichen und unlöslichen Fraktionen von β-Glucanen und wurde verwendet, um eine Formulierung zur Anwendung auf der Haut in Form eines Biofilms zu schaffen, die auf die Linderung und Behandlung von Hautläsionen abzielt.

Die Verwendung von Hilfsstoffen Sorbitol und Akaziengummi haben es ermöglicht, die mechanischen Eigenschaften des so erhaltenen Gels zu verbessern, das durch Gießen bei der Herstellung von Filmen verwendet werden kann.

Die Eigenschaft, das Wachstum anzuregen von Epidermiszellen (Keratinozyten) hat auch das doppelte Potenzial für die Verwendung von Beta-Glucanen gezeigt, nicht nur als Hilfsstoff, sondern auch als Wirkstoff. (8)

2.2) Hautpflaster

Ein Hautfleck, wiederum zur Behandlung von Wunden, wurde unter Verwendung von β-Glucanen in Form einer wässrigen Suspension in einem mit einem 3D-Drucker hergestellten Stärkegel (Maisstärke) hergestellt, das Glycerin und Wasser enthält.

Der Zusatz von Alginaten In der Formulierung konnten wir die mechanische Widerstandsfähigkeit und die einfache Anwendung auf der Haut über einen längeren Zeitraum erhöhen, was für die erforderliche Behandlung nützlich ist. (9)

3) Safranblütenblätter

Die kostbaren Narben des Safrans (Crocus Sativus), werden mit hohen Kosten und minimalen Erträgen manuell aus einzelnen Blüten ausgewählt, was ihren Ruf als „rotes Gold'. Stattdessen werden seine Blütenblätter, die 78 % der Blüten ausmachen, verschwendet.

SafranblütenSie enthalten jedoch Nährstoffe (z. B. Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralien, Vitamine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, z. B. Linolsäure), aber vor allem sekundäre Stoffwechselprodukte wie Carotinoide, Monoterpene und Flavonoide, die in verschiedenen Produkten verwendet werden können. (10)

3.1) Natürliche Konservierungsstoffe

Polyphenole enthalten in zwei hydroalkoholischen Extrakten aus Safranblütenblättern, haben interessante bakteriostatische und bakterizide Eigenschaften gegen verschiedene pathogene und verderbniserregende Mikroorganismen gezeigt, die häufige Ursachen für die Kontamination von Lebensmitteln sind, darunter verschiedene Clostridien wie die gefährlichen Clostridium botulinumC. perfrigens e C. difficile. (11)

Die beiden Auszüge Sie wurden durch Mazeration bzw. mit Hilfe eines Ultraschallbades gewonnen und enthalten beide mindestens 70 % Gallus- und Chlorogensäure, die nachweislich eine erhebliche bakteriostatische und bakterizide Wirkung haben.

Diese Auszüge Safranblütenblätter stellen eine Alternative zum Einsatz von Antibiotika dar und können als natürliche Konservierungsmittel in verschiedenen Produktkategorien (z. B. Arzneimittel, Kosmetika) eingesetzt werden.

3.2) Hydrogel für Wunden

Drei verschiedene Auszüge Hydroalkohole aus Safranblütenblättern, hergestellt mit 70 % und 96 % Ethanol als Lösungsmittel, wurden zur Herstellung eines Hydrogels unter Verwendung von Maisstärke als Träger verwendet, um die Anwendung auf der Haut zu erleichtern.

Der Auszug Mit 70 % durch Mazeration gewonnen, zeigte es die höchste antioxidative Aktivität und Fähigkeit, die Regeneration von Keratinozyten zu stimulieren, dank des Gehalts an Phenolsäuren, und zeigte hervorragende Eigenschaften zur Reparatur oberflächlicher Schäden an der Epidermis.

Auch die antimikrobielle Wirkung ist beachtlich in vitro gegenüber Staphylococcus-Epidermis, ein einheimischer Mikroorganismus der Hautmikrobiota, der bei Wunden pathogen werden und auch Resistenzen gegen verwendete Antibiotika entwickeln kann. (12)

3.3) Wirkung auf Makrophagen

Alkoholische Extrakte von Safranblütenblättern nachgewiesen in vitro eine Fähigkeit, Entzündungen und die Bildung von Osteoklasten, den Zellen, die für die Zerstörung von Knochengewebe verantwortlich sind, während der von Osteoblasten durchgeführten Rekonstruktionsprozesse zu verhindern, die den Differenzierungsprozess von Makrophagen (den weißen Blutkörperchen, die für den Phagozytoseprozess verantwortlich sind) beeinflussen.

Die Fähigkeit, Differenzierung zu verhindern von Makrophagen ist wichtig, um einer Dysregulation der Makrophagen-Osteoklasten-Achse vorzubeugen und das mögliche Auftreten von Problemen im Zusammenhang mit entzündlichen Prozessen des Knochengewebes und anderen Problemen festzustellen, die zu Osteoporose, rheumatoider Arthritis und Osteoarthritis führen können. (13)

4) Moringa oleifera-Blattextrakt

Die Blätter von Moringa oleifera (Pflanze, bekannt als „Baum des Lebens“) gelten als traditionelle Lebensmittel. Ihre Verwendung bei der Herstellung von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln innerhalb der EU unterliegt daher nicht der ansonsten gemäß der Novel-Food-Verordnung (EU) Nr. 2015/2283 erforderlichen vorherigen Genehmigung.

Die Tradition der Verwendung Dies wird durch seine Verwendung in zahlreichen Präparaten gestützt, die aufgrund verschiedener Substanzen wie Polyphenole, Carotinoide und Glucosinolate ihre potenziell vorteilhaften Eigenschaften (z. B. antidiabetisch, antibakteriell, antikarzinogen, entzündungshemmend, kardiovaskulär und zentralnervös) nachgewiesen haben ein verringertes Vorhandensein antinutritiver Faktoren. (14)

4.1) Mikropartikel-Polymer

Ein Extrakt aus Blättern von Moringa oleifera Es wurde als Wirkstoff für die Herstellung einer Formulierung zur Behandlung von Wunden mit Exsudat in Form von bioadhäsiven Polymermikropartikeln getestet, die mit der Sprühtrocknungsmethode unter Verwendung von Chitosan als Polymer zur Förderung des Übergangs von Sol gewonnen werden Gelieren und garantieren eine sofortige Freisetzung des Extrakts schnell nach dem Auftragen auf die Haut. (15)

Die hohe Konzentration an Flavonoiden (z. B. Quercetin in glukosidischer Form) konnte eine wichtige antioxidative, radikalfängerische und antibakterielle Wirkung nachgewiesen werden in vitro gegenüber Staphylococcus aureus, S. epidermidis, S. faecalis e S. pyogenes. Die sofortige Freisetzung beschleunigt den Heilungsprozess, auch dank der Stimulierung des Keratinozytenwachstums, und schützt den verletzten Bereich ausreichend.

5) Haselnussschalen

Haselnussschalen Sie sind das Hauptnebenprodukt, das bei der Samenextraktion entsteht, auch nach einer eventuellen Vorröstung der Früchte. Samenschalen und -schalen werden zur Herstellung von Futtermitteln, Verpackungen, chemischen Reagenzien und Energie durch Verbrennung verwendet. (16)

Die Substanzen, die am interessantesten sind In der Schale und den Schalen sind Phenolsäuren, Flavonoide, Tannine, Polysaccharide, Ballaststoffe (z. B. Hemizellulose) und Lignin enthalten, auch in gerösteten Haselnüssen.

5.1) Antimikrobielle Extrakte

Drei Extraktionsmethoden (Mazeration, Ultraschallbad, Hochleistungsultraschall) wurden getestet, um unterschiedliche Extrakte aus Haselnussschalen mit verschiedenen Prozessparametern (Extraktionszeit, Temperatur, Vormazeration) zu gewinnen. Die Extrakte zeichneten sich durch eine große Vielfalt an phenolischen Substanzen aus, von denen Gallussäure neben Catechinen und anderen Phenolsäuren am häufigsten vorkam. (17)

Alle Auszüge – insbesondere solche, die nach der Vormazeration gewonnen werden – haben eine gute Fähigkeit gezeigt, das Wachstum verschiedener Mikroorganismen wie z Bacillus cereus e Bacillus subtilis. Durch die Fähigkeit zur Bildung von Biofilmen und der direkten Entstehung von Hautinfektionen sind diese Bakterien an Infektionsprozessen beteiligt.

5.2) Polymeres Hautpflaster

Ein Wirkstoff Es wird aus einem wasserlöslichen Extrakt aus Haselnussschalen gewonnen, die mit der Gießmethode hergestellt wurden, und wurde in der Formulierung eines Hautpflasters zusammen mit deacetyliertem Chitosan und grüner Tonerde als Füllstoffen getestet.

I Ricercatoren haben eine interessante Fähigkeit dieser Extrakte beobachtet, das Wachstum von Keratinozyten und den Hautheilungsprozess zu stimulieren und gleichzeitig das Wachstum von Keratinozyten zu hemmen S. aureus. Zusätzlich zu den Zugeigenschaften, die zur Bestimmung des Widerstands beim Entfernen aus der Verpackung und beim Aufbringen auf die Haut nützlich sind. (18)

6) Zwiebelschalen (Allium cepa L.)

Zwiebelschalen Sie sind ein Nebenprodukt von großem Interesse aufgrund der Fülle an sekundären Pflanzenstoffen mit einer wichtigen antioxidativen Wirkung, die die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittel- und Non-Food-Produkte verlängern kann. Je nach Farbe können auch Stoffe mit färbender Wirkung extrahiert werden (19)

Die Schale Es ist besonders reich an Phenolen, Tanninen und Flavonoiden, insbesondere Quercetin, die die schädlichen Auswirkungen von oxidativem Stress abmildern können. Die Extrakte können, basierend auf den verwendeten Technologien und Methoden, hinsichtlich der Effizienz variieren und in jedem Fall in den folgenden Formeln aufgewertet werden:

  • Lebensmittel wie Öle, Backwaren, Fleisch (zur Erhöhung der mikrobiellen Stabilität),
  • Aktive Verpackung, um die Haltbarkeit der darin enthaltenen Lebensmittel zu verlängern.

6.1) Bioadhäsive Filme

Polymerfilme Hydrogele wurden mit einem hydroalkoholischen Extrakt hergestellt, der reich an Flavonoiden ist und aus Zwiebelschalen der roten Sorte Rojo Duro stammt, ohne den stechenden Geruch, der für die Zwiebel charakteristisch ist. Die Wasserlöslichkeit wurde bewertet in vitro.

Die Tests Sie haben gute antioxidative und radikalfangende, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften gezeigt, sind sicher für Epidermiszellen und verfügen über eine wirksame pharmakologische Wirkung bei der Behandlung oberflächlicher Wunden. (20)

6.2) Thermogel-Spray

Der gleiche Auszug wurde mit einem Poloxamer/Chitosan-Polymer formuliert, um ein Thermogel-Spray zur Behandlung von oraler Mukositis zu erhalten, einer schweren Infektion, die zu schmerzhaften erythematösen Läsionen und langfristig zu Schwierigkeiten bei der Nahrungsaufnahme oder dem flüssigen Sprechen führen kann. Mit möglichen Sekundärinfektionen unterschiedlicher Art. Herkömmliche Ansätze (z. B. Schleimhautschutzmittel, lokale antimikrobielle Mittel, Analgesie) sind oft nicht sehr wirksam.

Die Formulierung mit Rojo Duro-Zwiebelextrakt Dank seiner wärmeempfindlichen und schleimadhäsiven Eigenschaften, die seine Beständigkeit in der Mundhöhle gewährleisten, und der antimikrobiellen Wirkung gegen verschiedene Krankheitserreger, die die Entstehung von Infektionen begünstigen, war es bei der Behandlung von Mukositis wirksam. Die Haltbarkeit wird auch durch die Möglichkeit der Konservierung in gefriergetrockneter Form gewährleistet, wodurch die Eigenschaften des Thermogels länger erhalten bleiben. (21)

7) Perspektiven

Zahlreiche Nebenprodukte und Abfälle Die Vorteile der Lebensmittelindustrie können genutzt werden, um Lebensmittel sowie medizinische und kosmetische Formulierungen mit hoher Wertschöpfung zu erhalten. Die oben genannten Studien liefern konkrete Belege für die Wirksamkeit und Machbarkeit von Kreislaufwirtschaftsanwendungen in verschiedenen Lebensmittelversorgungsketten.

Chancen Die Möglichkeiten zur Verbesserung der „Nebenstrommaterialien“ sind nahezu unbegrenzt, wie die leuchtenden Beispiele von Forschern der Universität Perugia zeigen. Ihr Einsatz kann gleichzeitig die Rentabilität landwirtschaftlicher und verarbeitender Unternehmen steigern und gleichzeitig die Kosten für die Abfallbewirtschaftung senken.

#Abfallfrei (22)

Dario Dongo und Andrea Adelmo Della Penna

Note

(1) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Lebensmittelverluste und -verschwendung, Vorschlag zur Überarbeitung der Rahmenrichtlinie über Abfälle in der EU. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 6.7.23

(2) Kauser S. et al. (2024). Apfelkern, eine Bioressource funktioneller und ernährungsphysiologischer Komponenten mit Potenzial zur Verwendung in verschiedenen Lebensmittelformulierungen: Eine Übersicht. Fortschritte in der Lebensmittelchemie 4: 100598, https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100598

(3) Cossignani L. et al. (2023). Wirkung verschiedener Trocknungsbehandlungen und Siebungen auf Royal Gala Apfeltrester, ein Verdickungsmittel mit antioxidativen Eigenschaften. Asphaltmischanlagen 12: 906, https://doi.org/10.3390/plants12040906

(4) Mangiapelo L. et al. (2023). Rolle des Kernobsts bei der Formulierung einer neuartigen gesunden Mayonnaise. Europäische Lebensmittelforschung und -technologie 249:2835–2847, https://doi.org/10.1007/s00217-023-04331-9

(5) Am 8.3.76 verabschiedete die Europäische Kommission einen Vorschlag für eine Richtlinie zur Regulierung von Mayonnaise, daraus hergestellten Soßen und anderen emulgierten Soßen für Würzmittel, der die Verwendung von Eigelb in Emulsion sowie die Definition seiner Eigenschaften umfasste. V. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=OJ:JOC_1976_054_R_0001_01

(6) Mayonnaise wurde durch den Codex Alimentarius-Standard CODEX STAN 168-1989 reguliert. Auf Empfehlung seines Exekutivausschusses (49. Sitzung) wurde dieser Standard jedoch nach der Aussetzung seiner Überprüfung widerrufen. V. https://www.fao.org/3/X8537e/X8537e.pdf e https://www.fao.org/3/y8028e/y8028e.pdf

(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Mikroalgen, Euglena gracilis. Superfood mit exklusivem. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 10.1.21

(8) Von Michele A. et al. (2023). Formulierung und Charakterisierung nachhaltiger bioadhäsiver Filme zur Wundbehandlung auf Basis von Gersten-β-Glucan-Extrakt, der mithilfe der Hochleistungs-Ultraschalltechnik gewonnen wird. Internationale Zeitschrift für Pharmazie 638: 122925, https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2023.122925

(9) Pérez Gutiérrez C.L. et al. (2023). Die Optimierung der 3D-Druckparameter für druckunterstützte Mikrospritzen (PAM) für die Entwicklung nachhaltiger Pflaster auf Stärkebasis. Polymere 15: 3792, https://doi.org/10.3390/polym15183792

(10) Cerdá-Bernad D. et al. (2023). Nicht ausreichend genutzte Blüten des Crocus Sativus L.: Eine versteckte Quelle nachhaltiger Inhaltsstoffe mit hohem Mehrwert. Pflanzliche Lebensmittel für die menschliche Ernährung 78:458–466, https://doi.org/10.1007/s11130-023-01065-7

(11) Primavilla S. et al. (2023). Antibakterielle Wirkung von Krokus-sativus-L.-Blütenblattextrakten gegen lebensmittelbedingte pathogene und verderbniserregende Mikroorganismen, mit besonderem Fokus auf Clostridien. Lebensdauer 13: 60, https://doi.org/10.3390/life13010060

(12) Pagano C. et al. (2022). Nachhaltiges Hydrogel auf Stärkebasis, angereichert mit Krokus-sativus-Blütenblattextrakt: Ein neues Produkt für die Wundversorgung. Internationale Zeitschrift für Pharmazie 625: 122067, https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2022.122067

(13) Orabona C. et al. (2022). Crocus sativus L. Blütenblattextrakt hemmt Entzündungen und Osteoklastogenese im RAW 264.7-Zellmodell. Pharmazie 14: 1920, https://doi.org/10.3390/pharmaceutics14061290

(14) Kashyap P. et al. (2022). Jüngste Fortschritte bei bioaktiven Verbindungen von Drumstick-Blättern (Moringa oleifera): Zusammensetzung, gesundheitliche Vorteile, Bioverfügbarkeit und diätetische Anwendungen. Antioxidantien 11 (2): 402, https://doi.org/10.3390/antiox11020402

(15) Pagano C. et al. (2020). Herstellung und Charakterisierung von mit Moringa oleifera-Blattextrakt beladenen Polymermikropartikeln zur Behandlung exsudierender Wunden. International Zeitschrift für Pharmazie 587: 119700, https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2020.119700

(16) Zhao J. et al. (2023). Haselnuss und ihre Nebenprodukte: Ein umfassender Überblick über Ernährung, phytochemisches Profil, Extraktion, Bioaktivitäten und Anwendungen. Lebensmittelchemie 413: 135576, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135576

(17) Von Michele A. et al. (2021). Haselnussschalen als Wirkstoffquelle: Herstellung und Charakterisierung von Extrakten. Moleküle 26: 6607, https://doi.org/10.3390/molecules26216607

(18) Pérez Gutíerrez C.L. et al. (2023). Polymerpflaster auf Basis von Chitosan/Grüner-Ton-Kompositen und Haselnussschalenextrakt als biologisch nachhaltiges Medikament für Wunden. Pharmazie 15: 2057, https://doi.org/10.3390/pharmaceutics15082057

(19) Kumar M. et al. (2022). Zwiebelschale (Allium cepa L.): Ein Überblick über die Extraktion bioaktiver Verbindungen, ihr antioxidatives Potenzial und ihre Anwendung als funktionelle Lebensmittelzutat. Kurzer Überblick und Hypothesen in der Lebensmittelwissenschaft 87 (10): 4289-4311, https://doi.org/10.1111/1750-3841.16297

(20) Pagano C. et al. (2020). Bioadhäsive Polymerfilme auf Basis von Extrakt aus roten Zwiebelschalen zur Wundbehandlung: Eine innovative und umweltfreundliche Formulierung. Moleküle 25 (2): 318, https://doi.org/10.3390/molecules25020318

(21) Loaded D. et al. (2021). Rojo Duro Rote-Zwiebel-Extrakt-beladenes Spray-Thermogel als nachhaltige Plattform für die Behandlung von Mundschleimhautläsionen. Journal of Pharmaceutical Sciences 110: 2974-2985, https://doi.org/10.1016/j.xphs.2021.04.004

(22) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Wasteless, EU-Forschungsprojekt zu Kreislaufwirtschaft und Blockchain. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 5.9.22

Andrea Adelmo Della Penna

Er hat einen Abschluss in Lebensmitteltechnologien und Biotechnologien, ist diplomierter Lebensmitteltechnologe und verfolgt den Bereich Forschung und Entwicklung. Insbesondere im Hinblick auf europäische Forschungsprojekte (in Horizon 2020, PRIMA), an denen die FARE-Abteilung von WIISE Srl, einem Benefizunternehmen, teilnimmt.

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