'ليتم استهلاكه بشكل مفضل'أو'ليتم استهلاكها من قبل'. TMC (الحد الأدنى من مدة التخزين) هـ تاريخ انتهاء الصلاحية ، صبالتفتيش. (1) ما هي القواعد و مسؤولية على المشغلين؟
TMC وتاريخ انتهاء الصلاحية والقواعد والمسؤوليات
لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11، قرص مضغوط معلومات الغذاء للمستهلكين (Reg. UE 1169/2011) ، يشير إلى تاريخ انتهاء الصلاحية في 'الأطعمة سريعة التلف من وجهة نظر ميكروبيولوجية والتي يمكن أن تشكل ، بعد فترة قصيرة ، خطرا مباشرا على صحة الإنسان". من ناحية أخرى ، يجب أن تحمل المنتجات الغذائية الأخرى ما يسمى بـ TMC على الملصق. (2)
المسؤولية لتحديد ال مصطلح المتانة - في المصطلحات التجارية ، فإن مدة الصلاحية - من الأطعمة ، في جميع الحالات تقريبًا ، يُعهد إلى المشغل المسؤول عن المعلومات الموجودة على الملصق. (3)
بعض اللوائح العمودية، من ناحية أخرى ، يفرضون ليج السابقين متانة المنتجات. هذا صحيح على المستوى الأوروبي للبيض فقط (28 يومًا) ، في إيطاليا أيضًا للحليب المبستر الطازج - حتى لو كان عالي الجودة - (6 أيام) والحليب المبستر الطازج المصفى (10 أيام). (4)
TMC وتاريخ انتهاء الصلاحية ، المعايير الواجب اتباعها
Il قانون الغذاء العام يصف بشكل عام لجميع المشغلين في سلسلة التوريد - من المزرعة الشوكة - طرح أغذية في السوق لا تشكل خطراً على صحة المستهلكين وتكون مناسبة بأي حال من الأحوال للاستهلاك الآدمي. المتعلق بالاستخدام المقصود، مع مراعاة المعلومات المصاحبة لها أيضًا. (5)
'يستطيع مشغلو قطاع الأغذية ، أفضل من أي شخص آخر ، تطوير أنظمة آمنة للإمداد الغذائي وضمان سلامة المنتجات الموردة ؛ لذلك يجب أن يكونوا مسؤولين قانونيًا بشكل أساسي عن سلامة الأغذية.(6)
حزمة النظافة وهي بدورها تمنح هوامش كبيرة للمشغلين في الإدارة المسؤولة لسلامة الأغذية. بشكل عام وشروط محددة ، مع إشارة محددة إلى:
'أ) الامتثال للمعايير الميكروبيولوجية المتعلقة بالمنتجات الغذائية ؛
ب) الإجراءات اللازمة لتحقيق الأهداف الموضوعة لتحقيق أغراضها هذا التنظيم ؛
ج) الامتثال للمتطلبات المتعلقة بالتحكم في درجات حرارة الطعام ؛
د) صيانة سلسلة التبريد.
هـ) أخذ العينات والتحليل. (7)
تحديد مدة الصلاحية لذلك يجب أن يعتمد على اختبارات محددة (في شكل معجل وشكل مصطلح) ، ليتم تأطيرها في سياق كتيبات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة. التي يجب أن توفر ، عند الاقتضاء ، استخدام المختبرات المعتمدة للتحليلات المحددة التي يتعين إجراؤها. مشيراً بالتالي إلى الممارسات الجيدة للقطاع والمعايير الدولية التي قد تنطبق على الأساليب التحليلية المعتمدة. (8)
TMC وتاريخ انتهاء الصلاحية والمسؤولية في حالة التجاوز
بعد تاريخ انتهاء الصلاحية (ولا حتى في TMC) يعتبر الطعام غير آمن ليج السابقين، (9) إحداث مسئولية جنائية وإدارية (10).
المرسوم التشريعي 231/17 في الواقع يعاقب على التنازل "بأي صفةأو العرض للبيع للمستهلك النهائي لطعام ما بعد تاريخ انتهاء الصلاحية - ما لم تكن الحقيقة تشكل جريمة - مع عقوبة تتراوح من 5.000 يورو إلى 40.000 ألف يورو. (11)
التغلب على TMC من ناحية أخرى ، قد ينطوي - بالنسبة للبائع - على انتهاك حقوق الملكية ، في تعارض محتمل مع الممارسات التجارية العادلة ، على النحو الذي تنظمه تشريعات محددة. (12) لا توجد مخاطر متوقعة على سلامة الأغذية ، باستثناء الفحوصات التي يجب إجراؤها على أساس كل حالة على حدة.
لمزيد من المعلومات في الموضوعات التي يتم تناولها ، نشير إلى كتبنا الإلكترونية المجانية1169 عقوبة. لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، أخبار عن الأطعمة والضوابط والعقوبات' و 'سلامة الغذاء والقواعد الإلزامية والمعايير الطوعية'.
داريو دونغو
ملاحظات
(1) يكون التناقض بين TMC والانتهاء أكثر وضوحًا في المصطلحات المعنية في النص الإنجليزي ، من الأفضل استخدامه قبل e يستخدم بواسطة
(2) راجع. ريج. الاتحاد الأوروبي 1169/11، المادتان 9 و 24. يتم توفير طرق تحديد TMC وتاريخ انتهاء الصلاحية في الملحق X للائحة المذكورة أعلاه. لمزيد من المعلومات انظر أيضا المقال https://www.foodagriculturerequirements.com/archivio-notizie/domande-e-risposte/data-di-scadenza-o-tmc-risponde-l-avvocato-dario-dongo
(3) وهي - عملاً بالتسجيل. الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، المادة 8 - المشغل الذي يقدم نفسه للمستهلكين على أنه الضامن للمنتج. مالك العلامة التجارية في المقام الأول ، سواء كانت الشركة المصنعة أو المعبئ أو الموزع. مع عدم الإخلال بفرضية المسئولية المشتركة للبائع. في هذا الصدد ، راجع المقال https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/le-responsabilità-della-gdo
(4) انظر reg. CE 178/02 ، المادة 14
(5) على مدة الصلاحية عن أنواع الحليب المختلفة في إيطاليا ، انظر أيضًا المقال https://www.foodagriculturerequirements.com/tmc-e-data-di-scadenza-del-latte-chiarimenti-dell-avvocato-dario-dongo
(6) انظر Reg. CE 178/02 ، الحيثية 30. تمت الإشارة أيضًا إلى المادة 17 التالية ، وفقًا لما يلي:تقع على عاتق مشغلي قطاع الأغذية والأعلاف مسؤولية التأكد من أن الغذاء أو الأعلاف في الشركات التي يسيطرون عليها يتوافق مع أحكام قانون الغذاء المتعلقة بأنشطتهم في جميع مراحل الإنتاج والمعالجة والتوزيع والتحقق من استيفاء هذه الأحكام.".
(7) انظر Reg. 852/204 م ، المادتان 3 و 4
(8) يمكن التعرف على المنتجات القابلة للتلف من خلال اللجوء إلى مرسوم وزارة الصحة رقم 16.12.93 ، والذي بموجبه يكون الرقم الهيدروجيني مساويًا أو أقل من 4,5 ويكون AW يساوي أو أقل من 0,85 ، يتم اعتبار المنتج آمنة دون مزيد من العلاج (المادة 1 ، النقطة 2). تتطلب القيم خارج هذا المقياس اعتبارًا محددًا ، في CCP (نقاط التحكم الحرجة)
(9) انظر Reg. الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، المادة 24.1 ، بالاقتران مع Reg. CE 178/02 ، المادة 14
(10) مع الإشارة بشكل خاص إلى الجرائم المنصوص عليها في قانون العقوبات في المادة 439 (تسمم الماء أو المواد الغذائية) و 516 (بيع مواد غير أصلية على أنها أصلية)
(11) انظر المرسوم التشريعي 231/17 ، المادة 12. يعاقب انتهاك القواعد المتعلقة بالمجلس العسكري الانتقالي بغرامة إدارية مالية تتراوح من 1.000 يورو إلى 8.000 يورو.
(12) انظر التوجيه 2005/29 / EC ، المطبق في إيطاليا فيما يسمى بقانون المستهلك (المرسوم التشريعي 206/05)
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
