Mantenere la sapidità riducendo drasticamente il sale. La combinazione ideale, che coniuga sapore e salute, si chiama Umami Mediterraneo. E potrebbe rivelarsi...
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L’eccesso di sale è causa primaria di malattie croniche e mortalità prematura. Malattie cardiovascolari e cerebrali, diabete e tumori al cui cospetto lo stesso...
La demenza e l’Alzheimer si aggiungono alle numerose malattie causate da un apporto eccessivo di sale. Un gruppo di ricercatori della Weill Cornell...
Il 18.9.19 l’EFSA (European Food Safety Authority) ha pubblicato la lista aggiornata dei valori dietetici di riferimento. A esito di una ricerca decennale sui...
Troppo sale nei prodotti vegani e vegetariani. Quanto già dimostrato un’indagine di mercato di GIFT (Great Italian Food Trade), trova conferma dall’altra...
Troppo sale nei finger food. Le analisi condotte da Action on Salt – il gruppo di esperti che da anni si batte per la riformulazione degli alimenti...
Plastica e ambiente, microplastiche e salute umana. Tanto si parla (e poco si fa) per porre un argine al primo tema, nulla si dice sul secondo, sotto certi...
Ricorrono le etichette ove si vanta ‘poco sale’, un buon indizio per scegliere alimenti salutari. Purtroppo però spesso si tratta di notizie...
Minuscoli frammenti, fibre e particelle nanometriche di plastica si nascondono in alimenti e bevande. Ecco dove. Le microplastiche sono ormai largamente...
L’ipertensione nel mondo interessa un adulto su tre, la metà degli individui dai 50 anni di età a salire (dati OMS). Quanto più alta è la pressione...
