Pasta ‘trafilata a bronzo’? ‘Trafila in bronzo’? Quale valore esprime la dicitura che campeggia su molte etichette dell’emblema della cucina e dell’industria...
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La pasta integrale, benefica fonte di fibre, può contenere micotossine, pesticidi e furosina. L’associazione dei consumatori Altroconsumo ha portato in...
La pasta 100% italiana, realizzata solo con semola coltivata in Italia, continua a mietere consensi. L’impiego del frumento nazionale ha contribuito a...
Pasta di grano duro, e non solo. Ai cereali senza glutine, come riso e granturco, si aggiungono i grani antichi ora alla ribalta e vari altri (es. orzo, avena...
La sostenibilità ambientale della pasta è oggetto di un recente studio scientifico, pubblicato su ‘Resources’. I ricercatori delle Università di Firenze e Roma...
Grano rigorosamente pugliese decorticato a pietra e macinato lentamente. Semola a grana grossa impastata con acqua delle sorgenti di Caposele e Cassano Irpino...
A seguito di fraintendimenti da parte di ICQRF, il Mi.S.E. (Ministero dello Sviluppo Economico) fa chiarezza sulla pasta senza glutine. Pasta o non pasta? Il...
Origine pasta. Tra poche settimane le nuove etichette riferiranno la provenienza del grano duro. Nulla è previsto invece per la pasta di farro, kamut, saraceno...
La pasta fa ingrassare? Ecco cosa dicono gli esperti La pasta è a volte citata come un cibo che fa ingrassare. Falso. A smentire questa tesi ed evidenziare il...
“Un americano a Roma” è un film del 1954, con la regia di Steno, nome d’arte di Stefano Vanzina. Il protagonista della pellicola, interpretato da Alberto...
