"Хлеб Лентини. Путешествие по традициям, символизму и святости'это новая электронная книга, опубликованная Great Italian Food Trade.
Мифы и легенды, традиции и фольклор, воспоминания и священные обряды. Красота хлеба в лентинских традициях со страстью нарисована Ренцо Пьерпаоло Турко, технологом пищевой отрасли и блогером, специализирующимся на продуктах питания.
в книге "Хлеб Лентини', Автор изливает историческую память о своей стране, от обычаев до техники приготовления. Где материнские дрожжи и каменные печи, топящиеся оливковым деревом и апельсином, — это всего лишь несколько кусочков восхитительной мозаики.
«Представление о «красоте хлеба» и, в более общем смысле, о золотых колосьях, от которых он происходит, глубоко укоренилось во всех культурах и находит далекие истоки не только в истории, но и во множестве увлекательных легенд, связанных с древнейшими народами. '. (Ренцо Пьерпаоло Турко)
Легенды о Лентини - на Сицилии, недалеко от Сиракуз - они помогают понять значение древних употреблений, которые помнят в Италии, как и во Франции. Этим и объясняется привычка гравировать хлеб крестом, прежде чем поставить его в печь. Зачем ломать буханку без ножа. Потому что в некоторых случаях еду нужно целовать, а не выставлять «вверх ногами».
Отходы этой пропитанной сакральностью пище допустить нельзя. Остатки предыдущих дней лучше посвятить другим приготовлениям, из которых предлагаются некоторые традиционные рецепты.
Загрузка «Il Pane di Lentini» это бесплатно, по предварительному уведомлению регистрация в новостной рассылке Great Italian Food Trade, с приглашением сделать пожертвование в пользу Égalité Onlus,
- банковским переводом на
Эгалите Онлус
Лунготевере ди Пьетра Папа 111
00146 Риме
Кодис Фискейл 96411760588
Текущий счет в Banca Etica:
IBAN IT11N0501803200000016810848
БИК/СВИФТ CCRTIT2T84A
- или кредитной картой, заполнив форму на сайте égalité.org
Для тех, кто хочет печатную копию, стоимость составит 5 евро + 1,90 евро за доставку. Запрос необходимо отправить на greatitalianfoodtrade@gmail.com.
Хлеб Лентини
Путешествие по традициям, символизму и святости
49 страницы
Copyright ПОДАРОК - Great Italian Food Trade
Октябрь 2018
АВТОР
Ренцо Пьерпаоло Турко
Доктор пищевых наук и технологий, специализируется на управлении безопасностью и качеством в цепочках поставок агропродовольственных товаров, секретарь дисциплинарного совета Ордена пищевых технологов Сицилии и Сардинии, фуд-блогер.
