doces de páscoa

pastiera napoletana

pastiera napoletana

Pastiera Napoletana, a verdadeira receita da rainha dos doces de Páscoa

Pastiera Napoletana: soberba entre os doces de Páscoa. É possível prepará-la em casa, desde que seja seguida a receita de Pastiera original, que pode ser encontrada no site oficial dedicado a esse doce. Sempre lembrando que ela fica mais gostosa se consumida três dias após a elaboração.

A receita de Pastiera deve ser rigorosamente respeitada para que seja obtido um recheio rico e gostoso “alla napoletana“. Deve-se colocar em uma panela 400g de trigo cozido, 100g de leite, 30 g de manteiga e a casca ralada de um limão. Cozinhar e mexer por 10 minutos até que vire um creme.

Misture 700 g de ricota, 600 g de açúcar, 5 ovos inteiros mais 2 gemas, baunilha e uma colher de água-de-flor-de-laranjeira. É chegado o momento de misturar tudo até obter um preparado fino, a esse se adicionam as frutas cristalizadas em cubo e, finalmente, junta-se a primeira preparação.

É preciso revestir uma forma (de cerca de trinta cm de diâmetro), já untada, com massa (de pelo menos um kg), deixando-a com espessura de 1-2 cm, separe uma parte para as tiras que devem ser colocadas antes de assar. Basta inserir o composto elaborado anteriormente e levar ao forno a 180° C por uma hora e meia, polvilhe e a Pastiera Napoletana está pronta.

Sobre o autor

Adicionar comentário

Clique aqui para postar um comentário

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.