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mozzarella di bufala

Mussarela de búfala, um fromage da Sabóia

La Buffalo Mozzarella é um queijo de Campanie não la production est strictement réglementée par le Consortium de Protection, criado em 1981. Le succès de cette mussarela italiana fut renforcé par l'obtention de l'Appellation à Origine Protégée em 1996.

La Mozzeralla di Bufala é um exclusivo fabricado a partir do leite inteiro de bufflone, auquel on ajouté la présure et le sel. Ce lait est beaucoup plus riche en protéines, graisses et sels minéraux que celui de vache. C'est pourquoi cet article subit tant de contrôles tout au long de la filière, apenas a aquisição por le consommateur.

Seules les fromageries certifiées qui appliquent ses standards rigoureux ont le droit d'obtenir os rótulos DOP. Ces entreprises sont constamment contrôlées à aide d'analyses de laboratoire, a fim de garantir o respeito das normas e a qualidade do produto, também que son goût et sa consistência incomparáveis.

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