Le système de certifications alimentaires au niveau international est un outil définissant une série de paramètres à appliquer aux produits alimentaires. Des normes ISO aux standards globaux, il ne fait aucun doute que les certifications sont le point de départ d’une industrie agroalimentaire réellement sûre et durable.
Les initiatives adoptées par les producteurs en matière de certifications alimentaires sont bien appréciées par les institutions et les consommateurs. La nature volontaire des normes ISO, ainsi que celles créées dans le cadre des FSSC, BRC et IFS, est la preuve tangible de l’engagement concret des entreprises en faveur de la qualité, qui dans ce cas n’est pas uniquement un mot en l’air, mais l’adhésion à un dispositif basé sur des règles claires et strictes.
Ce type de système est idéal pour gérer des thèmes tels que sécurité et hygiène , mais les certifications alimentaires et les normes servent aussi à contrôler la mise en place de bonnes pratiques pour l’environnement et la durabilité économique et sociale des processus de production. De nos jours, les certifications sont fondamentales pour le cycle de vie complet d’un produit et en permet la traçabilité, quelle que soit son lieu d’origine ou sa destination sur le marché global.
