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IFS Food, per operare con la Gdo

IFS Food, para operar con los estándares de la GDO

El IFS Food (International Food Standard) es un instrumento de garantía en la selección de los proveedores por parte de la GDO. Certifica los niveles cualitativos y la inocuidad del producto alimenticio, basándose en la metodología APPCC o HACCP por sus siglas en inglés.

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El IFS concierne todo el ciclo productivo, desde la elección de las materias primas y su transformación e incluye el personal y el envasado de los productos. Algunos elementos del esquema coinciden con aquellos de la ISO 9001 (Sistema de gestión de la calidad) y de la UNI 10854 (sobre el autocontrol higiénico). Para la empresa ya certificada resulta por lo tanto muy fácil conseguir la certificación IFS Food.

El IFS, al igual que el BRC, es un modelo que armoniza los distintos estándares adoptados por la GDO europea. El BRC (British RetailerConsortium) nació en Gran Bretaña; el IFS se originó por las disposiciones de la GDO alemana, francesa e italiana. Con las últimas ediciones, los dos estándares han sido alineados, permitiendo también la ejecución de auditorias conjuntas para la entrega de ambas certificaciones.

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