В Италии за первые шесть месяцев 2013 года, продажа и дистрибуция в секторе по производству муки повысила свой объём на 2,4% в натуральном и 7,5% в стоимостном выражении. учное возрождение (мягкой и твердой пшеницы ، кукурузы и др.) - бщая стоимость мучного рынка талии составляет 200 млн. евро, большая часть которого приходиться на сегмент специфической продукции, такой как мука и смеси, оцениваемая в 70 миллионов с регистрацией дополкительного роста в 14% и 7% продаж и объема соответственно.
Лидирующая позиция Италии по продаже муки объясняется ростом экономического кризиса, и необходимости экономии для удержания на плаву семейного бюджета. В этот контекст входят так же производители муки без глютена, взявшие на себя риск инновативного производства на достаточно консервативном итальянском рынке, в надежде на получение государственных субсидий и премий. Таким образом, Италия празднует возвращение домашних тортов, пасты и хлеба, а вместе с ним и более аккуратный подход к выбору основных ингредиентов, используемых в качестве сырья для «made in home»
