после проанализировав правила - и сообщив о нарушениях - в формулировках "не содержит глютен", è час di рассмотреть тему "без лактозы'. Указание на то, что Минздрав допускает только молочные продукты и вместо этого сегодня также встречается нареклама панеттоне (!), L 'Азбука правил.
"Свободен от', глютен е лактоза
одобрениясвободной от"- на этикетке пищевых продуктов - указывают на отсутствие определенных веществ (напр. остатки пестицидов) или ингредиенты (например. GM, пальмовое масло). Это добровольные указания, как правило, без особой дисциплины и, следовательно, в соответствии с общими критериями лояльности и прозрачности информации для потребителя. (1)
Показания к глютену и лактозе с другой стороны, они следуют определенным правилам, которые вытекают из предыдущих правил, регулирующих продукты, предназначенные для определенной диеты. (2) Эти правила отвечают потребности некоторых уязвимых категорий потребителей в получении точной информации по однородным параметрам.
Отсутствие или уменьшенное содержание глютен и лактоза, следовательно, ими можно похвастаться только на некоторых продуктах при соблюдении определенных критериев, выражающих точные значения. (3) Именно потому, что речь идет о https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria/, содержание которых не может быть оставлено на усмотрение отдельных операторов.
"Не содержит лактозы','с низким содержанием лактозы'. Какие правила?
Il Министерство здравоохранения уточнены специальными циркулярами условия использования формулировки на этикетке 'без лактозы«И»с низким содержанием лактозы'. Указав прежде всего, что такая информация зарезервирована для 'молоко и молочные продукты.
"Учитывая сложившуюся ситуацию, рассмотреть aдаже машинка для снимания кожицы с фруктови EFSA от 2010 г. и Единой комиссии по диетологии и питанию от 12 июня 2015 г., указание «сенза латтосио "пуò использовать для молока и молочных продуктов с остаткомили меньше лактозы в 0,1 г на 100 г о мл, in ожидание сhe la вопросe venga гармонизированный a Европейский уровень.
Чтобы использовать вышеупомянутое указание, рассматриваемые продукты должны нести информацию на этикетке в спецификации. sостаточной лактозы по типу «меньше чем». Порог указанныйa deve выйти в любом случае меньшеe a 0,1g для 100g o 100мл.
Только для молока и кисломолочных продуктов può использовать указание "с пониженным содержанием IATтосио" шестьl остатокили дисахарид ниже в 0,5 г на 100 г или мл. На этикетках этих продуктов должно быть указано, что содержание лактозы менее 0,5 г на 100 г или мне".
Для foконец точная информация ai Потребители о содержании «безлактозных» безлактозных продуктов или «a уменьшенныйo Содержание яактозы», должно быть указано на этикетке иhe такое указание, как "iI продукт содержит глюкозу и галактозу вследствие распада лактатаосел».(4)
Длительная выдержка сыров - напр. Пармиджано Реджано, Грана Падано, Проволоне Вальпадана - в свою очередь, это позволяет значительно снизить содержание в них лактозы. Поэтому Министерство здравоохранения разъяснило, в том числе в отношении этих продуктов, методы информирования потребителя.
"В молочных продуктах в которых обычный производственный процесс приводит к устранению или уменьшению содержания лактозы, на этикетке могут быть указаны следующие указания (при тех же условиях, что и для безлактозных продуктов):
1) "Наtуральцыбезлактозный чай»(или эквивалентное выражение), когда 10ore siduили Iactose, что должно быть указано на этикеткеЕсть меньшеe по 0,1 г/100 г;
2) "конечноtи пониженное содержание лактозы (или эквивалентное выражение), когда 10ore siduили лактоза, что должно быть указано на этикетке, é "Низшийe при 0,5 г/100/г».
Для обоих категориии продукты должны быть указаны на этикетке:
- что отсутствие лактозы или ее пониженное содержание являются «естественным» следствием типичного производственного процесса, с помощью которого получают рассматриваемый сыр;
- указание типа "содержит галаtтосио».
Только в случае «безлактозных» продуктов, если мы считаем, что можем дать количественную оценку и гарантироватьna максимальный остаточный порог галактоза, РТермин типа «содержит галактозу в количестве» может использоваться как альтернатива предыдущему. меньшеea ... ", чтобы предоставить точную информацию также для возможногое насили галактосемией."(5)
Дарио Донго
Внимание
(1) Относится к рег. ЕС 1169/11 (статьи 7 и 36) и директива о недобросовестной коммерческой практике (дир. 2002/29/ЕС), реализованные в Италии посредством Кодекса прав потребителей (Законодательный декрет 206/05) и Законодательного декрета 145/07. См. также предыдущая статья
(2) См. Реж. 2009/39/ЕС, отменено рег. ЕС 609/2013
(3) И поэтому совершенно недопустимо, например, сообщать об отсутствии глютена в напитках на основе чая. См. статью https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/tè-не содержит глютен
(4) Минздрав, ДГИСАН, Циркуляр 7.7.15 (27673-П)
(5) Минздрав, ДГИСАН, Циркуляр 16.6.16 (24708-П)
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
