Эталон качества

По случаю инициативы “Apertamente” организованной при участии Federalimentare и Miur, производители сыра горгонзола Марко и Кьяра Джелмини рассказали о качествах своего продукта, уже получившем знак качества Dop и всё большее признание гурманов по всей планете: «Только в Италии оборот нашего производственного сектора составляет 4 млд форм сыра равных 500.000 т продукции и 500 млн евро только за 2011 год». Главными ценителями горгонзолы в мире остаются Франция, Швейцария и Великобритания. Страсть, заставившая Черчиля обозначать на военных картах места производства любимого сыра, для защиты от британских бомбардировок. На сегодня горгонзола DОР третий по количеству подделок сыр Италии после грана Падано и Пармезана. Несмотря на экономический кризис, за последние четыре года горгонзола регистрирует ежегодный прирост продаж на 0,5% по Италии, и 12% за пределами страны. Молодые наследники производства пятизвёздочной горгонзолы, основанного еще в 1880, утверждают – «наш сыр ценят во всех уголках планеты за гарантию его качества и всегда отменный вкус.»