Cerasuolo di Vittoria

Cerasuolo di Vittoria, vinho tinto excepcional

Il Cerasuolo di Vittoria, vinho tinto da Sicília, tem origens muito antigas, que remontam a 1607, ano da fundação da cidade que lhe dá o nome. Segundo as crônicas, a fundadora da vila siciliana, Vittoria Colonna Henriquez, deu aos primeiros colonos um hectare de terra arável, desde que dedicado à vinha.

Caracterizado por uma produção limitada a quantidades modestas por muitos anos, Cerasuolo é um DOCG reconhecido desde 2005 e em tempos mais recentes aumentou seus volumes para provar ser um dos tesouros mais importantes da enologia siciliana. As vinhas que compõem o blend apenas Nero d'Avola, usado para dar estrutura e personalidade, e frappato, típico da região e capaz de transferir aromas frutados. O refinamento não deve ser inferior a 3 meses, que se tornam 8 no caso do Classico.

Tem uma cor que lembra cerejas, cerase no dialeto do sul, e tem aromas de cereja preta, canela, cacau e alcaçuz, que são acompanhados por um sabor quente e suave. Acompanha bem a gastronomia local: caponata, queijos envelhecidos, borrego grelhado.

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