Une des issues les plus importantes de Tuttofood (Milan, du 19 au 22 mai 2013), a été la présentation des résultats du sondage réalisé par CSQA et GreenBusiness (un magazine b2b spécialisé dans l’économie durable).
Le questionnaire, soumis à un échantillon de 36 entreprises, a mis en évidence un intérêt évident pour les thèmes concernant la durabilité.
58% des personnes interrogées ont déclaré que la durabilité stimule l’innovation, et 56% ont affirmé utiliser des "green claims" ou en avoir l’intention. 94% des entreprises participant au sondage ont souligné être intéressés au thème de la durabilité à cause d’une demande croissante de la part des consommateurs.
En ce qui concerne l’environnement, une grande attention est portée à: LCA (cycle vital), Carbon Footprint et Waterfootprint, alors que du côté social, les thèmes principaux sont la sécurité sur le lieu de travail, ainsi que les questions de santé et nutrition relevées par une partie spécifique des consommateurs.
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