Segurança alimentar, entendendo as diretrizes
Adequar as iniciativas de segurança alimentar é necessário a todos os produtos destinados ao consumo, e os operadores do setor devem ser capazes de assegurar que cada processo siga as regras de segurança e certificação alimentar. As leis que regem a cadeia de suprimentos e os controles de segurança alimentar estão sujeitos a variações, mas a GIFT pode ajudar garantindo que tudo faça sentido de modo a evitar o desperdício de esforços.
O mercado abrange o globo, e é preciso que haja um sistema compartilhado a fim de garantir a confiabilidade dos fornecedores e a segurança dos alimentos disponibilizados aos consumidores. A Global Food Safety Iniziative, criada por um grupo de grandes varejistas em 2000, estabeleceu como missão a tarefa de definir e atualizar um documento de orientação que contém os requisitos essenciais à certificação de artigos alimentares ao qual as empresa podem voluntariamente aderir.
A GFSI reconhece a FSSC 22000, norma de certificação alimentar, que ao ser implantada garante que a indústria de alimentos está adotando a gestão de riscos e técnicas comprovadas que garantem a qualidade através de uma vasta gama de outros setores.
