Le volume d’exportation du fromage Parmigiano Reggiano DOP est en pleine croissance. Les ventes à l’étranger ont plus que doublé ces 7 dernières années et, après le +5% de 2013, elles représentent désormais 34% de la production nationale. Un pourcentage destiné à augmenter, en raison d’une campagne de communication visant à faire connaître au monde la qualité supérieure du vrai Parmigiano Reggiano DOP, et à démasquer les fraudes provoquées par l’"Italian Sounding".
L’exportation a permis à l’association des producteurs de terminer l’année dernière sur un bilan positif, surmontant ainsi les sérieux problèmes causés par le tremblement de terre qui a frappé l’Emilie-Romagne en 2012, et provoqué 100 millions d’Euro de dommages. La vague de solidarité ayant suivi le séisme a résulté en acquisitions directes des morceaux de fromage endommagés. Un phénomème qui a transféré une énorme partie de la consommation domestique de la grande distribution (-1%) aux fromageries (+20%).
Passée la brève période d’oscillation, les prix sont remontés. Les stocks réduits au minimum, le cours du Parmigiano Reggiano DOP est retourné à 9,40 €/kg, début 2014.
.
