Tra le varie attività che contribuiscono ai cambiamenti del pianeta, una grande responsabilità è da attribuire a come l’uomo produce e consuma gli alimenti.
Per questo è possibile parlare di sostenibilità alimentare, ossia di quelle scelte che cercano di limitare gli impatti sull’ambiente e di tutelare i diritti degli esseri umani che da queste risorse naturali dipendono strettamente.
Non va, infatti, dimenticato che un cibo non può essere considerato “sostenibile” se durante i passaggio dalla produzione al consumo vengono violati i diritti dell’uomo, con lo sfruttamento dei bambini, con il lavoro nero, o con la lesione della salute dei lavoratori e dei consumatori.
Cosa si intende con sostenibilità alimentare
