Сыры итальянские: виды и сорта
Сыры итальянские: DOP, IGP, STG без негкоторых мировое наследие гастрономии не было бы полным, какими бы были знаменитые блюда, если бы исчезли все сорта итальянских сыров? Риторический и ненужный вопрос в Италии – стране пестрящей выбором, предлагающий симфонию вкуса, текстуры, экстравагантные вариации сыра и названия. Подходящий и для легкого перекуса, и в качестве гарнира, основного ингредиента соусов и для горячего, с пастой, ризотто, салатом или в виде десерта.
Сыры DOP (итальянские и оригинальные):
Бесконечность форм и изготовление его сродни искусству, но в основе своей производство делится на три главных этапа: первый “створаживание” – свёртывание молока и отделение затвороженной части, часто посредством закваски или с добавлением сычужного фермента. “Стекание” – в отдельных случаях при дополнительном нагревании и добавлении соли, специй итд, во время которого сыры приобретают свой уникальный аромат и вкус. И, в заключении, созревание.
Сыры итальянские изготовлены из чистых натуральных ингредиентов, на проверенных веками принципах, и современных технологиях перевозок, что и делает эти продукты непревзойденным шедевром мастерства и качества.
