Авторские лакомства и десерты от шеф поваров и кондитеров мирового класса будут представлены в ходе международного конгресса Identità golose с 9 по 11 февраля в залах MiCo в Милане. Лозунг инициативы Ненасытный интеллект, как нельзя лучше описывает принципы современной гастрономии: сочетание вкуса, здоровых продуктов и минимального расхода. Программу мероприятия откроет мастер классом итальянский шеф-повар Пино Куттая – автор блюда «кальмар с яйцом» – ставшего символом встречи Identità golose. Затем участников ожидает встреча с поварами Карло Кракко и Йошиаки Такацава, представляющих свои уникальные интерпретации классической итальянской кухни.
Тематика мероприятия сфокусирована на вопросах вегетарианства, способах приготовления пиццы и десертов, всё на основе экологически чистых продуктов. Не забудем упомянуть о встречах, направленных на использовании воды и пива в кулинарии. Заключительный день будет целиком посвящен кондитерским мастер-классам.
