意大利奶酪之王艾米利亚DOP干乳酪的出口持续增长。在最近的7年中海外销量增加了一倍以上，2013年所增长的5%代表了全国产量的34%。通过传播正宗艾米利亚干乳酪质量的交流活动，和揭露趁机利用的假冒欺骗行为，指定份额将有所上升。
艾米利亚DOP干乳酪康采恩保护协会2013年的预算证明了已经能够克服由于2012年艾米利亚–罗马涅大区地震而带来的严重危急。一项造成损失达1亿欧元的灾难，也带来了积极的效果。震后团结一致的浪潮演变成以受损的形式在生产商那里直接采购。一个由大规模分销渠道(-1%)转移国家一大部分消费到乳品厂(+20%)的现象。
因此在一个波动时期后，这些牌价开始恢复增长。库存最小化，艾米利亚干乳酪的牌价在2014年初期回到每公斤9.40欧元。
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