Olio di oliva
Olio d’oliva italiano: eccellenza e salute
La categoria di GIFT dedicata all’olio d’oliva italiano celebra le oltre 500 cultivar nazionali (Coratina, Taggiasca, Itrana, Nocellara…) e le certificazioni DOP/IGP. La qualità nasce dall’equilibro tra natura e tecnologia: dalla raccolta tempestiva e molitura a freddo che preservano polifenoli e aromi, all’analisi sensoriale dei descrittori positivi (fruttato, amaro, piccante).
L’EVO è alimento funzionale, pilastro della Dieta Mediterranea, ricco di acido oleico, vitamina E e composti fenolici benefici per la salute cardiovascolare. La tracciabilità garantisce autenticità e affidabilità al mercato internazionale, supportata da innovazioni nella conservazione (stoccaggio sotto azoto, packaging protettivo).
Promuoviamo l’olivicoltura biologica come standard d’eccellenza, che preserva suolo, biodiversità e paesaggi storici, esaltando i composti bioattivi naturali. GIFT è l’hub informativo per buyer, chef e operatori internazionali, tra rigore scientifico, tradizione molitoria e impegno verso il biologico.
Foto di Kristin Snippe su Unsplash
