Il settore agroalimentare italiano non è più solo una questione di fatturati e sapori, ma un ecosistema che punta sempre più sulla sostenibilità sociale. A Tuttofood 2026, la fiera internazionale del food and beverage, il Consorzio Italia del Gusto ha trasformato questo impegno in realtà concreta, presentando un’iniziativa che mette al centro l’autonomia e il talento: il nuovo food truck realizzato in collaborazione con PizzAut, la celebre pizzeria fondata da Nico Acampora che impiega ragazzi e ragazze con autismo.
Oltre il prodotto, il valore sociale del cibo
Donato ufficialmente dal Consorzio Italia del Gusto, il food truck è entrato immediatamente in funzione tra i padiglioni della fiera, il 12 maggio. Qui, i ragazzi di PizzAut hanno preparato pizze d’eccellenza per i visitatori, dimostrando che il lavoro è lo strumento principe per l’integrazione e la crescita personale.
L’iniziativa risponde perfettamente alle direttrici del Food Manifesto di Tuttofood, un documento che interpreta il cibo come valore sociale, culturale ed economico. In questo contesto, le imprese non sono chiamate solo a produrre qualità, ma a costruire un sistema alimentare più inclusivo e responsabile, dove la diversità non è un ostacolo ma una ricchezza da valorizzare.
Una sinergia concreta
‘La collaborazione con PizzAut rappresenta un progetto che sentiamo profondamente. Il cibo è parte della nostra identità e del nostro lavoro quotidiano e può diventare anche uno spazio di crescita. Con il food truck vogliamo contribuire a creare nuove opportunità’, dice Giacomo Ponti, Presidente del Consorzio Italia del Gusto.
Per Nico Acampora, Presidente di PizzAut, questo nuovo mezzo operativo rappresenta un passo avanti fondamentale verso l’indipendenza: ‘Per i ragazzi autistici è uno spazio di responsabilità. Ogni turno diventa un’occasione per misurarsi con il pubblico e organizzare le attività. È così che l’inclusione prende forma, giorno dopo giorno’.
Anche i vertici di Tuttofood hanno sottolineato l’importanza del progetto. Riccardo Caravita, brand manager della manifestazione, ha definito la presenza di PizzAut come la ‘traduzione pratica’ dei principi etici della fiera, celebrando il cibo non solo come prodotto, ma come strumento di dignità umana.
Il Consorzio Italia del Gusto
Fondato nel 2006 da Giovanni Rana, Consorzio Italia del Gusto è il primo consorzio privato italiano che riunisce 30 aziende iconiche del Made in Italy per un fatturato di 22 miliardi di euro. Tra i soci figurano:
Amadori, Amica Chips, Auricchio, Barilla, Bauli, Bonomelli, Caffè Borbone, Cannamela, Cirio, Citterio, Gruppo Colussi, Delicius, Elah-Dufour, Fabbri, Filippo Berio, Medusa, Molino Spadoni, Novi, Noberasco, Orogel, PanPiuma, Parmalat, Parmareggio, Piadina Loriana, Polenta Valsugana, Ponti, Rana, Rio Mare, Riso Gallo, Sammontana, San Benedetto, Santa Rosa, Urbani Tartufi, Valfrutta, Valsoia, Vecchia Romagna e Terra Moretti.
