بريميتيفو دي ماندوريا ، ونوعيه بوليا
بريميتيفو دي ماندوريا (Primitivo di Manduria) ، أو DOC وذلك التميز لبوليا ، ولرمز نهضة المنطقة بالنبيذ.ومجال إنتاج النبيذ الأحمر ليأتيه والبريميتيفو (لا تقل عن 85٪) من بين محافظات تارانتو وبرينديزي وتوفر مواصفات تحتوى للكحول الحد الأدنى 13.5٪. وعلى الرغم من التدرج، تعتبر لينة ومعقدة بالشكل الذي لا يصدق على الحنك ، ومع التلميحات التوابل والتبغ ، وخاصة بعد الشيخوخة ، وعندما يصبح إحتياطي ويظهر ويلاحظ الكاكاو والقهوة والفانيليا عليه.
هذا مؤشر على تسمية النبيذ و لخضعه 24 أشهر على الأقل للشيخوخة وأن يفرج عنها لأسوق. والمذكرة بنوعه الحلو الطبيعي ، وحصل عام 2011 DOCG، ونم تسميتة منشأ ومضمونة.
النبيذ العقيق الأحمر اللقرمزي يتم بإنتاج 100٪ للعنب المجففة باستخدام الأساليب الطبيعية: على النبات أو يستريح العنب في غرف خاصة أو في أشعة الشمس من خلال استخدام وسائل الإعلام مثل الشباك والشاشات. وقادت الامور بشكل جيد في المدرسة النموذجية المعجنه المحلية، ولكن يمكن أيضا أن تكون من مرافقة كبيرة لأجبان.
.
