Tartufo 松露

阿尔巴松露

阿尔巴松露

意大利之钻,阿尔巴白松露

在美食界里,阿尔巴白松露可谓无人不知无人不晓。不仅质量卓绝,就产量而言意大利白松露也是稳坐头把交椅,特别是皮埃蒙特北部地区,所出产的白松露深受追捧。

意大利能出产最优质的松露绝非巧合,研究表明,独特的土壤和植物类型都为其增添了特殊的风味和特色。这种源于乡村田间的美味生长于地下,为寻找它的身影不少松露猎人都有着自己猎犬,借助其灵敏的嗅觉来寻找松露的位置。从数世纪前阿尔巴地区所产松露就一直深受喜爱,尤其是白松露,价格一直居高不下。

每年秋天,意大利的松露产区都会举办松露展销会,如翁布里亚、马尔凯、托斯卡纳、艾米利亚 – 罗马涅和莫利塞等,在展销会上您能寻找和品尝到最优质的松露。近年来由于经济低迷,松露的价格也一直走低,因此相比以往,您更容易在餐桌上寻找到阿尔巴白松露的身影。

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